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品嘗過《中國、安溪鐵觀音茶葉》的茶友,多知道它的原名叫“功夫茶”,也是半發(fā)酵成品。茶葉是一門很深的學(xué)問,在品茶中則可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手,辨別茶 葉優(yōu)劣。觀形:優(yōu)勢“鐵觀音”茶條卷曲、結(jié)實(shí)、沉重,聽聲:精品茶葉較一般茶葉緊結(jié),葉自沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲,其聲清脆者為上,聲啞者次之。察色:湯色 金黃,濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲,具有綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。聞香:精品“鐵觀音”茶湯香味四溢,啟蓋端杯輕聞, 具獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心曠神怡。品韻:古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口,舌根輕轉(zhuǎn),可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶密,韻味無窮。至于 獨(dú)特的“觀音韻”應(yīng)作何解?至今茶人尚未能夠說清,只得留待后人品斷,這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所為。 品茶則是一種享受。茶葉是一種健康的綠色食品;飲茶有利于消化、幫助提 神,長期飲茶還可以抗衰老和美容等,總之茶葉是一種對健康有益的... [詳細(xì)介紹] |