便利店內(nèi)的 商品配置 是關(guān)系到便利店經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵， 商品配置 不當(dāng)，會(huì)造成顧客想要的商品沒(méi)有，不想要的商品太多，而且還浪費(fèi)了賣場(chǎng)空間、資金積壓，最終會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失利。
便利店的 商品配置 策略從以下幾個(gè)方面入手：
1．商品品種配置
便利店中 商品配置 的結(jié)構(gòu)比例應(yīng)該與消費(fèi)者支出的商品投向比例相當(dāng)。要正確地確定商品品種的結(jié)構(gòu)比例，必須對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)比例做出正確的判斷與分析。
便利店商品品種配置的步驟如下：
(1)根據(jù)歷史資料或市場(chǎng)調(diào)查計(jì)算商品庫(kù)存比例，確定商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)，即資金分配比例。
(2)根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)取向，從而確定各商品類別中的品種數(shù)。
(3)商品品種配置比例的調(diào)整，根據(jù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)比例制定的商品品種配置比例并不是固定不變的，它會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、消費(fèi)者偏好、流行趨勢(shì)而改變的。因此，需要在連鎖總部設(shè)置“ 商品配置 自動(dòng)統(tǒng)計(jì)分析信息系統(tǒng)”，將各分店的每日銷售信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類，定期顯示出變動(dòng)曲線，并制定一定日期(一般為一個(gè)月)配置比例變動(dòng)的上下限紅線，及時(shí)提示相關(guān)部門(mén)對(duì)發(fā)生的變化做出反應(yīng)。
(4)新品種的預(yù)留空間與舊品種的序列淘汰制。
2．商品選擇策略
便利店的營(yíng)業(yè)空間和規(guī)模不是很大，而且本著方便社區(qū)的經(jīng)營(yíng)宗旨，應(yīng)該把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在20％高利潤(rùn)、高銷售額的主營(yíng)商品上。便利店的主營(yíng)商品一般是相對(duì)固定的。
確定主營(yíng)商品后，便利店需要實(shí)施的一項(xiàng)重要商品策略就是對(duì)商品的規(guī)格進(jìn)行篩選。在一般超市的貨架上，往往可以看到同一種商品有好幾種不同的規(guī)格，以適應(yīng)消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求。但是，在便利店，由于陳列空間有限，要盡量把某種商品的銷售量集中在2—3種規(guī)格上，而且這樣還能夠以較大規(guī)模的集中訂貨獲得較低的進(jìn)貨價(jià)。
此外，便利店中同一種商品的品牌不必太多，經(jīng)過(guò)認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查和分析后，便利店應(yīng)將某種商品確定在有限的幾個(gè)知名品牌上，通過(guò)增加單位產(chǎn)品的銷售量來(lái)保證利潤(rùn)額的實(shí)現(xiàn)。
3．商品陳列原則
便利店商品的陳列應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)配置原則：
(1)牛奶、面包、蔬菜、水果、糧油制品等日配品，是現(xiàn)代社會(huì)人們生活中的必需品，顧客的購(gòu)買(mǎi)頻率較高，銷售額和銷售量較大，而且也是顧客進(jìn)行價(jià)格比較的重點(diǎn)商品，是價(jià)格策略的主要商品，因此要配置在商店賣場(chǎng)的前端。
(2)在收銀臺(tái)通道附近陳列休閑類商品，如：書(shū)刊雜志、膠卷、電池、香煙、口香糖等，這些商品屬于隨意性較強(qiáng)的商品，往往是不在顧客的采購(gòu)計(jì)劃中的，通過(guò)這樣的陳列，可以使顧客在等候收銀時(shí)隨手購(gòu)買(mǎi)，從而增加商店的銷售額。
(3)頭貨架是賣場(chǎng)中顧客接觸頻率最高的地方，顧客無(wú)論進(jìn)出都要經(jīng)過(guò)端頭貨架，特別是其中一頭又正對(duì)著入口，因此這里配置的商品要能夠刺激顧客、留住顧客。如：特價(jià)商品、促銷商品、新產(chǎn)品、換季商品、高利潤(rùn)商品等。
(4)通道貨架的商品陳列，要重視商品系列的互補(bǔ)性，實(shí)行配套陳列，特別是不同貨架通道的轉(zhuǎn)換和食品區(qū)通道與百貨區(qū)通道的轉(zhuǎn)換，要注意商品的延續(xù)性。例如，調(diào)味品與糧油制品、兒童用品／文具與兒童食品、廚房用品與速食品等。
(5)便利店賣場(chǎng)的最后端的商品陳列，負(fù)有誘導(dǎo)顧客走向賣場(chǎng)最里面的責(zé)任。一般來(lái)講，用保鮮柜來(lái)陳列新鮮食品最為合適，而且要采用傾斜陳列的方式，使顧客的視線能夠盡可能多地接觸到商品。
案例：聯(lián)華便利店商品營(yíng)銷策略
聯(lián)華便利從成立時(shí)起就注重打造業(yè)態(tài)特性。近80平方米的店鋪內(nèi)，銷售30個(gè)大類2000多種商品，即食品有聯(lián)華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，門(mén)店設(shè)有蒸包機(jī)、冷熱飲料機(jī)、加熱鍋等食品保溫設(shè)備，在即用品上，有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時(shí)還引進(jìn)了20多種報(bào)紙、50多種雜志、200多種圖書(shū)出售。聯(lián)華便利根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)品類管理。
便利店的 商品配置 策略從以下幾個(gè)方面入手：
1．商品品種配置
便利店中 商品配置 的結(jié)構(gòu)比例應(yīng)該與消費(fèi)者支出的商品投向比例相當(dāng)。要正確地確定商品品種的結(jié)構(gòu)比例，必須對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)比例做出正確的判斷與分析。
便利店商品品種配置的步驟如下：
(1)根據(jù)歷史資料或市場(chǎng)調(diào)查計(jì)算商品庫(kù)存比例，確定商品庫(kù)存結(jié)構(gòu)，即資金分配比例。
(2)根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)取向，從而確定各商品類別中的品種數(shù)。
(3)商品品種配置比例的調(diào)整，根據(jù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)比例制定的商品品種配置比例并不是固定不變的，它會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、消費(fèi)者偏好、流行趨勢(shì)而改變的。因此，需要在連鎖總部設(shè)置“ 商品配置 自動(dòng)統(tǒng)計(jì)分析信息系統(tǒng)”，將各分店的每日銷售信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類，定期顯示出變動(dòng)曲線，并制定一定日期(一般為一個(gè)月)配置比例變動(dòng)的上下限紅線，及時(shí)提示相關(guān)部門(mén)對(duì)發(fā)生的變化做出反應(yīng)。
(4)新品種的預(yù)留空間與舊品種的序列淘汰制。
2．商品選擇策略
便利店的營(yíng)業(yè)空間和規(guī)模不是很大，而且本著方便社區(qū)的經(jīng)營(yíng)宗旨，應(yīng)該把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在20％高利潤(rùn)、高銷售額的主營(yíng)商品上。便利店的主營(yíng)商品一般是相對(duì)固定的。
確定主營(yíng)商品后，便利店需要實(shí)施的一項(xiàng)重要商品策略就是對(duì)商品的規(guī)格進(jìn)行篩選。在一般超市的貨架上，往往可以看到同一種商品有好幾種不同的規(guī)格，以適應(yīng)消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求。但是，在便利店，由于陳列空間有限，要盡量把某種商品的銷售量集中在2—3種規(guī)格上，而且這樣還能夠以較大規(guī)模的集中訂貨獲得較低的進(jìn)貨價(jià)。
此外，便利店中同一種商品的品牌不必太多，經(jīng)過(guò)認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查和分析后，便利店應(yīng)將某種商品確定在有限的幾個(gè)知名品牌上，通過(guò)增加單位產(chǎn)品的銷售量來(lái)保證利潤(rùn)額的實(shí)現(xiàn)。
3．商品陳列原則
便利店商品的陳列應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)配置原則：
(1)牛奶、面包、蔬菜、水果、糧油制品等日配品，是現(xiàn)代社會(huì)人們生活中的必需品，顧客的購(gòu)買(mǎi)頻率較高，銷售額和銷售量較大，而且也是顧客進(jìn)行價(jià)格比較的重點(diǎn)商品，是價(jià)格策略的主要商品，因此要配置在商店賣場(chǎng)的前端。
(2)在收銀臺(tái)通道附近陳列休閑類商品，如：書(shū)刊雜志、膠卷、電池、香煙、口香糖等，這些商品屬于隨意性較強(qiáng)的商品，往往是不在顧客的采購(gòu)計(jì)劃中的，通過(guò)這樣的陳列，可以使顧客在等候收銀時(shí)隨手購(gòu)買(mǎi)，從而增加商店的銷售額。
(3)頭貨架是賣場(chǎng)中顧客接觸頻率最高的地方，顧客無(wú)論進(jìn)出都要經(jīng)過(guò)端頭貨架，特別是其中一頭又正對(duì)著入口，因此這里配置的商品要能夠刺激顧客、留住顧客。如：特價(jià)商品、促銷商品、新產(chǎn)品、換季商品、高利潤(rùn)商品等。
(4)通道貨架的商品陳列，要重視商品系列的互補(bǔ)性，實(shí)行配套陳列，特別是不同貨架通道的轉(zhuǎn)換和食品區(qū)通道與百貨區(qū)通道的轉(zhuǎn)換，要注意商品的延續(xù)性。例如，調(diào)味品與糧油制品、兒童用品／文具與兒童食品、廚房用品與速食品等。
(5)便利店賣場(chǎng)的最后端的商品陳列，負(fù)有誘導(dǎo)顧客走向賣場(chǎng)最里面的責(zé)任。一般來(lái)講，用保鮮柜來(lái)陳列新鮮食品最為合適，而且要采用傾斜陳列的方式，使顧客的視線能夠盡可能多地接觸到商品。
案例：聯(lián)華便利店商品營(yíng)銷策略
聯(lián)華便利從成立時(shí)起就注重打造業(yè)態(tài)特性。近80平方米的店鋪內(nèi)，銷售30個(gè)大類2000多種商品，即食品有聯(lián)華定牌的茶葉蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，門(mén)店設(shè)有蒸包機(jī)、冷熱飲料機(jī)、加熱鍋等食品保溫設(shè)備，在即用品上，有煙酒、洗滌化妝、生活日用品等。同時(shí)還引進(jìn)了20多種報(bào)紙、50多種雜志、200多種圖書(shū)出售。聯(lián)華便利根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)品類管理。
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