據(jù)中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入21世紀(jì)后，代表連鎖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的“連鎖百?gòu)?qiáng)”，仍以年均超過(guò)50%的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了社會(huì)零售總額年均9.4%的增速，“連鎖百?gòu)?qiáng)”在零售額中的比重也在提高。
連鎖因其特殊的復(fù)制的價(jià)值，而在社會(huì)的零售業(yè)中占有越來(lái)越重要的地位。一種業(yè)務(wù)模式一旦成熟，其復(fù)制的生命力就會(huì)像細(xì)胞一樣不斷地裂變，成為資本增值的最大驅(qū)動(dòng)力。
我們認(rèn)為，在這個(gè)“得終端者得天下”的時(shí)代，資本在連鎖領(lǐng)域的擴(kuò)張才剛剛開始，未來(lái)幾年之內(nèi)，它必將以更加迅猛的速度在全國(guó)燃燒起來(lái)。
一， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的六大困惑
眾多的國(guó)內(nèi)企業(yè)很早就注意到了 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)組織形式，很多先行者也開始了連鎖實(shí)踐。經(jīng)過(guò)十多年的蕩滌后，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了諸如聯(lián)華、國(guó)美等成功連鎖企業(yè)的代表；跨國(guó)連鎖巨頭沃爾瑪、麥當(dāng)勞等亦大舉搶灘中國(guó)，一派 連鎖經(jīng)營(yíng) 的繁榮景象。但更多的是不廣為人知的失敗教訓(xùn)，我們不禁要問(wèn)，問(wèn)題到底在哪里？筆者經(jīng)過(guò)多年的研究，依據(jù)自身的 連鎖經(jīng)營(yíng) 從業(yè)經(jīng)歷，以及多年 連鎖經(jīng)營(yíng) 的咨詢、培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出國(guó)內(nèi)企業(yè)在 連鎖經(jīng)營(yíng) 方面面臨的六大困惑：
1．選擇困惑
企業(yè)到底是不是適合開展 連鎖經(jīng)營(yíng) ？能不能開展 連鎖經(jīng)營(yíng) ？面對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題企業(yè)往往無(wú)所適從，貽誤發(fā)展時(shí)機(jī)。記得筆者在南方某個(gè)城市講完 連鎖經(jīng)營(yíng) 的課后，一個(gè)企業(yè)主“高興”地告訴筆者：“我的企業(yè)目前不適合進(jìn)行 連鎖經(jīng)營(yíng) 。”看著他如釋重負(fù)的樣子，我的心里也一陣輕松。
2．啟動(dòng)困惑
企業(yè)已經(jīng)決定開展 連鎖經(jīng)營(yíng) 了，但從何下手呢？如何規(guī)劃呢？如何才能少走彎路呢？諸如此類的問(wèn)題令我們的很多企業(yè)家浪費(fèi)了不少的腦細(xì)胞。正如一位企業(yè)主所講：“企業(yè)還沒開始連鎖呢，我的頭腦已經(jīng)又連又鎖了。”
3．人才困惑
對(duì)于準(zhǔn)備開展或已經(jīng)開始進(jìn)行 連鎖經(jīng)營(yíng) 的企業(yè)來(lái)講，一定會(huì)面臨一個(gè)非常關(guān)鍵的問(wèn)題：缺乏既了解本行業(yè)又熟悉 連鎖經(jīng)營(yíng) 運(yùn)作的復(fù)合型人才。招聘又招不到，從跨國(guó)公司挖吧，成本太高，而且很多時(shí)候挖來(lái)的人才很難起作用。培養(yǎng)自己的老部下吧，難免有些遠(yuǎn)水解不了近渴，真是進(jìn)退維谷。
4．?dāng)U張困惑
對(duì)于有些企業(yè)來(lái)講，樣板店已經(jīng)建立，也經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的雛形漸成，自我感覺也蠻好，希望將整個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)迅速擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。這個(gè)時(shí)候，企業(yè)需解決以下一系列的問(wèn)題：
·用什么方式擴(kuò)張？
·從哪里擴(kuò)張？
·擴(kuò)張的時(shí)間表如何安排？
·如何確定加盟或合作的對(duì)象？
5．經(jīng)營(yíng)困惑
一些企業(yè)的連鎖體系已初具規(guī)模，但是企業(yè)期望的贏利增加一直沒有發(fā)生，規(guī)模效應(yīng)似乎已經(jīng)失效，連鎖網(wǎng)絡(luò)的管理問(wèn)題也層出不窮，發(fā)展初期的壯志豪情也蕩然無(wú)存。一位朋友說(shuō)：“連也連了，鎖也鎖了，怎么就是沒錢賺呢？”說(shuō)話時(shí)一臉的無(wú)奈。
6．衰竭困惑
有些企業(yè)連鎖網(wǎng)絡(luò)已相對(duì)完備，但企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)了種種問(wèn)題，連鎖網(wǎng)絡(luò)面臨巨大挑戰(zhàn)：
·經(jīng)營(yíng)效益下降；
·連鎖網(wǎng)絡(luò)脆弱，頗有一夜間“城頭變換大王旗”的味道；
·管理失控，企業(yè)開始“失血”；
·如何抑制企業(yè)的衰竭勢(shì)頭？
·如何進(jìn)行整個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)的調(diào)試？
二，創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖的幾大困惑
上節(jié)說(shuō)到企業(yè)開展 連鎖經(jīng)營(yíng) 所遇到的一些問(wèn)題，那么對(duì)希望成為連鎖體系中的一員的成千上萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，他們所遇到的困惑又在哪里呢？
一， 對(duì)于希望投資創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，選擇加盟的形式是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)檫B鎖這種形式是在現(xiàn)在的投資中是最成本低而又保險(xiǎn)的一種經(jīng)營(yíng)形式，因?yàn)榧用苏吆推髽I(yè)之間是在品牌，經(jīng)營(yíng)模式，管理等方面是真正的利益共同體，可以說(shuō)是一損具損，一榮具榮。在當(dāng)今社會(huì)，利益共同體是經(jīng)營(yíng)取勝的重要法寶。別擔(dān)心企業(yè)在理念上巧你的竹杠。
二， 要考察 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)的品牌和信譽(yù)。雖然每個(gè)希望做連鎖的企業(yè)從本身講希望把自己的事業(yè)做成百年老店，但事實(shí)上真正具備 連鎖經(jīng)營(yíng) 的品牌并不多見，很多希望一夜成名的企業(yè)希望通過(guò)加盟者的資金和投入而獲得快速發(fā)展的機(jī)會(huì)，但事實(shí)上一個(gè)能發(fā)展成功的連鎖企業(yè)是需要很多的條件的，一是要有個(gè)有競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)模式，二是有一個(gè)很成熟系統(tǒng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，而事實(shí)上很多希望做連鎖的企業(yè)還在這些方面不具備入世的條件，如果創(chuàng)業(yè)者和這樣的企業(yè)發(fā)生關(guān)系，則會(huì)在出現(xiàn)失敗的結(jié)果。很多情況是買回來(lái)了一大堆的產(chǎn)品，而無(wú)法得帶具體的支持。
三， 對(duì)于希望成為其他品牌的加盟者而言，是要選擇一份適合自己發(fā)展的事業(yè)，那么就要有這樣的心理準(zhǔn)備，那就是要有“借”的戰(zhàn)略思考，現(xiàn)在的經(jīng)銷商很多也成為了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者，關(guān)鍵是要做到：1，對(duì)市場(chǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)，現(xiàn)在做生意不光是要有一定的資金，也需要很多的營(yíng)銷知識(shí)和技巧，甚至要具備一些戰(zhàn)略發(fā)展的思維；2，對(duì)基本管理知識(shí)的掌握，雖然是一個(gè)小店，但要懂得組織的價(jià)值，懂得市場(chǎng)的研究和分析，要知道任何經(jīng)營(yíng)上的成功都是在管理上的成功；3，要做到店內(nèi)和店外的市場(chǎng)二手抓，二手都要硬，不能只是坐店做生意，還要學(xué)會(huì)進(jìn)行非店面進(jìn)行銷售，建立各種利益渠道。
基本上講，上面所說(shuō)的是幾個(gè)大的方面，當(dāng)然在選擇連鎖品牌的時(shí)候，要充分的研究合作合同，對(duì)一般品牌而言，是沒有什么加盟費(fèi)用的，在現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，要多要求企業(yè)給于支持，要進(jìn)行企業(yè)的實(shí)地的考察和溝通，相信只要是基于你個(gè)人的事業(yè)和你在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的優(yōu)勢(shì)所選擇的這樣的一個(gè)加盟合作會(huì)成為你事業(yè)的一個(gè)起點(diǎn)。
三，中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的沿革
當(dāng)連鎖式經(jīng)營(yíng)在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家逐漸流行的時(shí)候，我國(guó)香港地區(qū)于20世紀(jì)60年代也開始出現(xiàn)了這種經(jīng)營(yíng)手法。時(shí)間上和日本差不多，在東南亞地區(qū)屬于最先起步。東江菜館是香港飲食業(yè)嘗試 連鎖經(jīng)營(yíng) 的第一家企業(yè)。在商品零售方面，超級(jí)市場(chǎng)是最早采用 連鎖經(jīng)營(yíng) 的。到了70年代，隨著香港經(jīng)濟(jì)的起飛， 連鎖經(jīng)營(yíng) 迅速發(fā)展起來(lái)，除了飲食業(yè)和超級(jí)市場(chǎng)之外，其他的服務(wù)性行業(yè)及商品零售業(yè)也越來(lái)越多的采用 連鎖經(jīng)營(yíng) 。
在中國(guó)大陸，1984年8月首家以商標(biāo)特許形式在北京落戶的皮爾·卡丹專賣店的開業(yè)，被視為中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的開端。1986年，天津立達(dá)集團(tuán)公司創(chuàng)辦了天津利達(dá)國(guó)際商場(chǎng)并在國(guó)內(nèi)率先組建連鎖店拉開了我國(guó)本土 連鎖經(jīng)營(yíng) 的序幕。1987年，木蘭集團(tuán)旗下的“沈陽(yáng)木蘭家電連鎖”可能是國(guó)內(nèi)最早的家電連鎖銷售企業(yè)，在20世紀(jì)90年代初是集團(tuán)的最鼎盛時(shí)期，木蘭集團(tuán)在國(guó)內(nèi)開了200多家家電連鎖商店。1987年，“肯德基”首家連鎖店落戶中華大地，1990年“麥當(dāng)勞”連鎖店也開始在我國(guó)遍地開花。同年，東莞市糖酒集團(tuán)美佳超市在虎門開設(shè)了第一家“美佳食品連鎖店”，兩年內(nèi)連鎖店增加到18家，銷售額突破7000萬(wàn)元，一時(shí)聲名雀起。美佳憑借其 連鎖經(jīng)營(yíng) ，統(tǒng)一規(guī)范管理，確立了在東莞乃至全國(guó)連鎖業(yè)的整體優(yōu)勢(shì)地位。1991年5月上海聯(lián)華超市商業(yè)公司成立，成為上海連鎖超市的“領(lǐng)頭羊”。1992年9月上海華聯(lián)超市公司相繼成立，第二年門店數(shù)就達(dá)到11家。到1993年底全市開設(shè)了300個(gè)超市門店和自選商場(chǎng)。
連鎖作為一種企業(yè)組織形式在我國(guó)發(fā)展迅猛，尤其以食品、零售、餐飲業(yè)等行業(yè)最具代表性，如上海“榮華雞”、“華聯(lián)”、河南的“紅高粱”、“亞細(xì)亞”等眾多的連鎖企業(yè)，一輪又一輪地不斷將 連鎖經(jīng)營(yíng) 推送到各個(gè)領(lǐng)域。
從國(guó)外到國(guó)內(nèi)， 連鎖經(jīng)營(yíng) 已經(jīng)不再僅僅局限于快餐業(yè)、家電業(yè)、汽車業(yè)或是商品零售業(yè)，它還涉足了服務(wù)業(yè)的大多數(shù)行業(yè)，它的行業(yè)區(qū)分性很大。這種連鎖的觀念，正風(fēng)行草偃般地，深深影響到許多其他種類的產(chǎn)品或是服務(wù)業(yè)。
四，巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)
早在中國(guó)加入WTO之初，“麥肯錫”就預(yù)言：在未來(lái)3至5年，中國(guó)60%的零售市場(chǎng)將由3至5家世界級(jí)零售巨頭控制，30%的市場(chǎng)將由國(guó)家級(jí)零售巨頭控制，剩下不到10%的市場(chǎng)零頭則掌握在區(qū)域性零售巨頭手中。2004年中國(guó)兌現(xiàn)入世承諾：國(guó)內(nèi)零售業(yè)全面對(duì)外資開放。外資企業(yè)不再受開店地域和數(shù)量的政策限制。
“狼”來(lái)之前，本土企業(yè)已開始筑壘應(yīng)戰(zhàn)。上海便利店如雨后春筍般遍布街頭：華聯(lián)羅森、可的便利、“21世紀(jì)”……2004年上半年滬上便利店總數(shù)已突破3500家，以200米為半徑畫一個(gè)圈，圈里共密布了8家便利店，增速堪稱世界第一！但搶到了地皮就可以做連鎖了嗎？如果中國(guó)不能真正從商業(yè)的角度來(lái)看待這個(gè)問(wèn)題，就永遠(yuǎn)不會(huì)洞察看似簡(jiǎn)單的 連鎖經(jīng)營(yíng) 。 連鎖經(jīng)營(yíng) 和做房地產(chǎn)還是有根本性的區(qū)別的。
五， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的基本內(nèi)容
在這個(gè)不確定性的時(shí)代， 連鎖經(jīng)營(yíng) 可以降低許多的不確定性。經(jīng)營(yíng)中的不確定性通常表現(xiàn)為以下的一些方面：1. 缺乏品牌的支持；2. 缺乏資金的支持；3. 缺乏供應(yīng)方面的支持；4. 缺乏管理方面的支持。
由于缺乏這些方面的支持，對(duì)一個(gè)初次創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，有著很大的風(fēng)險(xiǎn)。在這個(gè)模式為王的時(shí)代，沒有好的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式和贏利模式是無(wú)法取得成功的。這就是不確定性時(shí)代給我們的經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。管理的價(jià)值越來(lái)越重要，這也是小本經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)者所面臨的最大問(wèn)題和困惑。
而 連鎖經(jīng)營(yíng) 這種商業(yè)模式就給了一些小的創(chuàng)業(yè)者一個(gè)快速掌握管理模式的機(jī)會(huì)。在抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)后，一個(gè)小的經(jīng)營(yíng)者就可以克服一系列的風(fēng)險(xiǎn)而直接進(jìn)入一個(gè)大的管理體系中來(lái)。這就是 連鎖經(jīng)營(yíng) 在不確定的時(shí)代所獲得的價(jià)值。
連鎖經(jīng)營(yíng) 的基本內(nèi)容
我們選來(lái)看一個(gè)案例。
案例：
麥當(dāng)勞嚴(yán)格控制的13個(gè)重點(diǎn)
所謂麥當(dāng)勞嚴(yán)格控制的13個(gè)重點(diǎn)，就是“周報(bào)表”（Weekly Report）或是“月報(bào)表”（Monthly Report）在匯編時(shí)都要運(yùn)用這13重點(diǎn)。
這13重點(diǎn)具體來(lái)說(shuō)是：
（1）營(yíng)業(yè)額
（2）顧客量
（3）顧客平均消費(fèi)
（4）周轉(zhuǎn)用的現(xiàn)金
（5）收銀機(jī)操作錯(cuò)誤
（6）其他銷售
（7）損失
（8）食品原料價(jià)格
（9）作廢處理
（10）打工人員工資
（11）電費(fèi)
（12）水費(fèi)
（13）煤氣費(fèi)
如何控制計(jì)劃和實(shí)際之間的誤差？通常周報(bào)表是在打烊之后才有時(shí)間做，而每月的損益表是每小時(shí)或每天的損益累積做成的，每一個(gè)步驟都經(jīng)過(guò)縝密的思考。因此，在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫认拢e(cuò)誤的容許度極小。
麥當(dāng)勞經(jīng)理每檢查一次收銀機(jī)系統(tǒng)記錄的營(yíng)業(yè)狀況，就會(huì)印出報(bào)表，不論是正式職工還是兼職人員，都必須嚴(yán)格控制這13個(gè)重點(diǎn)。因?yàn)樵邴湲?dāng)勞的制度下，每小時(shí)是每日營(yíng)業(yè)的基礎(chǔ)，每日是每星期的基礎(chǔ)，每星期是每月的基礎(chǔ)，只有確實(shí)查看每一個(gè)細(xì)節(jié)的經(jīng)營(yíng)情況，才可以掌握全部的營(yíng)業(yè)。至于查看細(xì)節(jié)的原則，是以合乎預(yù)估、計(jì)劃為主。
六， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的“四化”管理
連鎖經(jīng)營(yíng) 的最大特征是化繁為簡(jiǎn)，謀取規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。它通過(guò)總部與分店管理職能、專業(yè)職能的分工，連鎖店的分配體系以及通暢的信息網(wǎng)絡(luò)的建立來(lái)實(shí)現(xiàn)。具體來(lái)說(shuō)，連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理須實(shí)現(xiàn)“四化”（4S）：標(biāo)準(zhǔn)化（standardization）、專業(yè)化（specialization）、簡(jiǎn)單化（simplification）、獨(dú)特化（speciality）。
1．標(biāo)準(zhǔn)化
首先，體現(xiàn)在作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。即由總公司負(fù)責(zé)訂貨、采購(gòu)，再統(tǒng)一分配到各分店之間，這種流程對(duì)于所有 連鎖經(jīng)營(yíng) 體系下的分店均無(wú)例外。其次，這種標(biāo)準(zhǔn)化還體現(xiàn)在企業(yè)整體形象的包裝設(shè)計(jì)，如各店所使用的招牌、裝潢均應(yīng)一致，甚至外觀、標(biāo)準(zhǔn)字體、用色、標(biāo)價(jià)牌、員工服裝、辦公用品、廣告宣傳、商品價(jià)格、品質(zhì)等均應(yīng)保持統(tǒng)一。這種標(biāo)準(zhǔn)化使各連鎖店均有統(tǒng)一形象對(duì)外獲取形象利益。另一方面，在總部貨源不足的情況下，可由總部向其他分店先行調(diào)度，互通性較大。同時(shí)，諸如設(shè)備器材、人才等也可互補(bǔ)，靈活運(yùn)用，減少不必要的損失。
2．專業(yè)化
現(xiàn)在的社會(huì)已走向?qū)I(yè)化分工的體系，而且越分越細(xì)。這是提高生產(chǎn)力的需要，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。連鎖店的發(fā)展恰好代表了這種分工在商業(yè)領(lǐng)域的拓展。體系中每個(gè)人的職責(zé)均有專業(yè)分工，仿佛一條很長(zhǎng)的流水線，每人只守一個(gè)位置，連鎖店的產(chǎn)品開發(fā)有其專門的部門，由市場(chǎng)調(diào)查部門所獲得的資料為依據(jù)，再進(jìn)行試驗(yàn)，而產(chǎn)品在推出之前，還有專業(yè)人員制作POP及廣告促銷，至于分店銷售人員負(fù)責(zé)的商品陳列、銷售方式等，只要遵循操作指南即可。如此分工，連鎖店效率的配合將是極具競(jìng)爭(zhēng)力的。
專業(yè)化隱藏了這樣一個(gè)陷阱：?jiǎn)T工對(duì)自己不負(fù)責(zé)的東西一竅不通，很多國(guó)內(nèi) 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)引入國(guó)外人才失敗的原因就在這里。根據(jù)我們國(guó)家實(shí)際的復(fù)雜情況，國(guó)內(nèi)企業(yè)需要的是全面人才，而國(guó)外人才更多的是些專業(yè)人才，因此他們?cè)趪?guó)外把連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的有聲有色，而一旦被我們引進(jìn)就如同離了水的魚兒，鮮活不起來(lái)了。
但專業(yè)化也有它的優(yōu)點(diǎn)，即可以在一定程度上消滅未來(lái)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 連鎖經(jīng)營(yíng) 實(shí)際上培養(yǎng)的是流水線上的工人，他們只了解自己負(fù)責(zé)的那一部分工作，除了企業(yè)最核心的高管，一般的員工對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全貌根本無(wú)從得知。這樣企業(yè)自我保護(hù)體系就形成了。
3．簡(jiǎn)單化
連鎖店由于體系龐大，不論在財(cái)務(wù)、貨源控制還是具體操作上都需要有一套特殊的運(yùn)作系統(tǒng)，省去不必要的過(guò)程和手續(xù)，簡(jiǎn)化整個(gè)管理和作業(yè)的程序，以期達(dá)到事半功倍、以最少投入獲得最大產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)目的。而事實(shí)上，連鎖這種形式最有可能從作業(yè)簡(jiǎn)單化上獲取利益。比如：如果能將整個(gè)連鎖店的作業(yè)流程制作一個(gè)簡(jiǎn)明扼要的操作手冊(cè)，就能使所有的員工依照手冊(cè)規(guī)定各司其職。只要手冊(cè)制作科學(xué)，任何人均能在短時(shí)間內(nèi)駕輕就熟。對(duì)一家商店而言，制作一個(gè)手冊(cè)亦可稱為技術(shù)軟件，一個(gè)告訴員工“干什么”、“為什么干”、“如何干”、“獲取最好”的方式與其產(chǎn)出效果相比都是極經(jīng)濟(jì)的。連鎖分店的管理依照手冊(cè)的指導(dǎo)，可以迅速走上正軌。即便是作業(yè)指導(dǎo)書，其實(shí)也是一種流程。
在連鎖店內(nèi)，簡(jiǎn)單化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是要保證“誰(shuí)都會(huì)做”、“誰(shuí)都能做”。只有在連鎖制下，才有可能組建“實(shí)驗(yàn)商場(chǎng)”，即無(wú)差異的培訓(xùn)基地。任何人員的培訓(xùn)均可在任意一家連鎖分店內(nèi)完成，同時(shí)卻能勝任另一家連鎖店工作。也正是連鎖的簡(jiǎn)單化、專業(yè)化，尤其是標(biāo)準(zhǔn)化的特征，才使各連鎖分店有可能以無(wú)差異的形象出現(xiàn)在大眾面前，累積塑造一個(gè)連鎖店總體的形象，并充分享受利益均沾的好處。
現(xiàn)在我們國(guó)內(nèi)大部分連鎖點(diǎn)是三化（標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、獨(dú)特化），而沒有簡(jiǎn)單化。因此操作程序的執(zhí)行力不強(qiáng)，資料太復(fù)雜，加大了培訓(xùn)的成本和難度。我們應(yīng)該把操作手冊(cè)做成傻瓜型。
4．獨(dú)特化
現(xiàn)代權(quán)變管理理論和現(xiàn)代營(yíng)銷理論告訴我們：企業(yè)內(nèi)部和外部環(huán)境是復(fù)雜的和不斷變化的，企業(yè)要適應(yīng)環(huán)境條件和形勢(shì)的變化，最大限度有針對(duì)性地滿足消費(fèi)需求，就不能完全照搬一個(gè)業(yè)務(wù)模式，而不管這種模式在其他地方有多么成功。特別是 連鎖經(jīng)營(yíng) 意味著要在不同的地區(qū)開設(shè)眾多的店鋪，在不同的環(huán)境下，面臨不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)心理和購(gòu)買行為，就應(yīng)該根據(jù)不同的環(huán)境，實(shí)施獨(dú)特化策略。
零售業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)趨同是其低水平過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的重要原因之一。面對(duì)此種情況，當(dāng)連鎖企業(yè)以統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式在特定地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)開店而遇到強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)壓力時(shí)，應(yīng)以營(yíng)銷創(chuàng)新為主導(dǎo)，在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)之上采取有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的獨(dú)特化或錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的策略，避免與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的正面交鋒，通過(guò)獨(dú)特化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造新的消費(fèi)需求空間，提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，塑造和擴(kuò)大連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，改變零售業(yè)打折降價(jià)的促銷與競(jìng)爭(zhēng)手法，控制商品經(jīng)營(yíng)相對(duì)成本的上升。連鎖企業(yè)還可以在服務(wù)功能、商品檔次、促銷重點(diǎn)等各方面形成較為明顯的經(jīng)營(yíng)特色，使消費(fèi)者產(chǎn)生鮮明強(qiáng)烈的對(duì)比區(qū)別感，并由此誘發(fā)其特殊性的需求，滿足其特殊性的需求，從而給商家?guī)?lái)新的銷售機(jī)遇和利益。
簡(jiǎn)而言之，獨(dú)特化就是要求 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)要根據(jù)企業(yè)的發(fā)展來(lái)設(shè)置獨(dú)特的東西。如一些成功的案例：沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r(jià)”，灣仔水餃為了使做出來(lái)的餃子大小一樣，招聘包餃子員工時(shí)必須量手指大小和長(zhǎng)度。
七， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的特征
了解了 連鎖經(jīng)營(yíng) 的內(nèi)容之后，我們可以給 連鎖經(jīng)營(yíng) 下一個(gè)準(zhǔn)確的定義了： 連鎖經(jīng)營(yíng) 一般是指在核心企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下，采用規(guī)范化經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)，實(shí)行共同的經(jīng)營(yíng)方針，一致的營(yíng)銷行動(dòng)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷售的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化效益的聯(lián)合體組織形式。其中的核心企業(yè)稱為總部、總店或本部。各個(gè)分散經(jīng)營(yíng)的企業(yè)叫做分部、分店、分支店或者成員店等。
連鎖店大都從單店向多店發(fā)展，通常是單店的經(jīng)營(yíng)成功，具備特色，再向多店發(fā)展，但從多店走向連鎖店的成功案例很少。這是因?yàn)槎鄶?shù)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者無(wú)法區(qū)分單店、多店和連鎖店三者之間的差異，從而形成很多誤解。這里我們將其區(qū)分一下：
單店：即獨(dú)立從事經(jīng)營(yíng)管理的店鋪，大多具有一定的特色，偏向于特色經(jīng)營(yíng)。
多店：在資金、人力的支持下，再加上多店的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展多店鋪經(jīng)營(yíng)。但是多分店之間并沒有太大的聯(lián)系，可以說(shuō)是多個(gè)單店的集合。往往發(fā)展到一定規(guī)模后，便無(wú)法突破瓶頸。
連鎖店：這是一種不同于單店和多店的經(jīng)營(yíng)體系，具有多店鋪的特點(diǎn)，但是與多店相比，是一種商業(yè)組織形式的劃時(shí)代革命。
與單店、多店相比， 連鎖經(jīng)營(yíng) 在概念上具有五個(gè)鮮明的特征：統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念、統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別（CIS）、統(tǒng)一的商品服務(wù)、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理、統(tǒng)一的擴(kuò)張滲透。擁有這五項(xiàng)特征才算具備了 連鎖經(jīng)營(yíng) 的基礎(chǔ)。才能真正成為連鎖店，充分發(fā)揮連鎖店的魅力。
1．統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念
舉凡經(jīng)營(yíng)觀念、顧客服務(wù)、工作價(jià)值觀、公司的精神文化皆通過(guò)嚴(yán)密的篩選和教育，使全體的經(jīng)營(yíng)觀念一致。我們必須知道：任何一個(gè)成功的連鎖企業(yè)，一定是一個(gè)獨(dú)特的文化團(tuán)體。經(jīng)營(yíng)理念是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)構(gòu)想等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的根據(jù)所在。連鎖商店，作為一個(gè)成員店，無(wú)論規(guī)模大小、地區(qū)差異，都必須擁有一個(gè)共同的經(jīng)營(yíng)理念。
2．統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別（CIS）
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念一致了，還要使看得到、感受得到的物體和行為皆要在每個(gè)店一致化，才能使連鎖更堅(jiān)固，此包含招牌、裝潢、標(biāo)準(zhǔn)色彩、外觀、物品陳列、布置、包裝材料雨手提購(gòu)物袋、制服、旗幟、收銀臺(tái)、名片、標(biāo)識(shí)卡、意見箱、垃圾箱等硬件及禮節(jié)、口號(hào)、招呼等行為語(yǔ)言，皆能識(shí)別出企業(yè)的味道。即連鎖商店要在眾多店鋪中建立統(tǒng)一的企業(yè)形象，有利于消費(fèi)者識(shí)別，更重要的是使消費(fèi)者產(chǎn)生認(rèn)同感。
3．統(tǒng)一的商品服務(wù)
連鎖商店店內(nèi)的商品陳列、標(biāo)價(jià)、促銷等和所提供的服務(wù)皆一致化，各店鋪的商品按照統(tǒng)一的規(guī)劃擺放、組合。操作規(guī)范一致化，不管哪一家店均大同小異，使消費(fèi)者對(duì)連鎖店形成穩(wěn)定的預(yù)期，即使顧客去任何一家消費(fèi)都有相同的感覺；消費(fèi)者無(wú)論到哪家店鋪，都保證可以享受到連鎖商店所提供的一致的商品和服務(wù)。
4．統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理
連鎖業(yè)強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化、一致化，管理制度就是維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化的工具，因此，必須建立一套標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理制度系統(tǒng)。管理整個(gè)連鎖系統(tǒng)的是組織，規(guī)范的是管理?xiàng)l例，組織制度使得加盟者的差異減少，使加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式不因個(gè)人的世界觀不同而有所差異。連鎖商店接受總店統(tǒng)一管理，實(shí)施統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、營(yíng)銷策略等。
5．統(tǒng)一的擴(kuò)張滲透
連鎖企業(yè)的總店和分店的擴(kuò)張滲透戰(zhàn)略必須一致，也就是說(shuō)它們擴(kuò)張和滲透的方向、深度、廣度、速度都必須統(tǒng)一。
以上 連鎖經(jīng)營(yíng) 的“五個(gè)統(tǒng)一”是相對(duì)的統(tǒng)一，而不是絕對(duì)的統(tǒng)一。重點(diǎn)是必須統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念。經(jīng)營(yíng)理念是屬于指導(dǎo)性、方向性的東西，一旦偏離了企業(yè)運(yùn)營(yíng)的軌道，那么后續(xù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都會(huì)出錯(cuò)。
但這種統(tǒng)一又并非僵死的，一成不變的。 連鎖經(jīng)營(yíng) 的全局好像一盤棋，怎么經(jīng)營(yíng)全靠棋手—經(jīng)營(yíng)者的智慧。肯德基在中國(guó)南方提供用餐后的牙簽，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕瘉?lái)進(jìn)行變革，就是一個(gè)很好的例子。
八， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的條件
到底哪些行業(yè)適合 連鎖經(jīng)營(yíng) ？從先前我們提到的有關(guān) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展過(guò)程中可以看出， 連鎖經(jīng)營(yíng) 沒有行業(yè)的限制。但對(duì)于是否適合 連鎖經(jīng)營(yíng) 還是有一定的邊界條件，我們總結(jié)了以下六條，具備了以下六個(gè)條件的企業(yè)當(dāng)是適合 連鎖經(jīng)營(yíng) 的企業(yè)。
1．經(jīng)營(yíng)管理可以工程化
工程化是指把一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)或產(chǎn)品分解成許多相對(duì)簡(jiǎn)單的子系統(tǒng)，每個(gè)子系統(tǒng)能夠被具有簡(jiǎn)單技能的初級(jí)技術(shù)人員或工人進(jìn)行處理或加工。一個(gè)杰出的工程師的能力在于能夠經(jīng)濟(jì)地進(jìn)行這種劃分并且能夠制定出系統(tǒng)組合的方法或標(biāo)準(zhǔn)。所有這些劃分與組合還必須顧及經(jīng)濟(jì)的、技術(shù)的、管理的、成本的、質(zhì)量的、市場(chǎng)的、社會(huì)的、過(guò)去的以及將來(lái)的種種因素。
就像做西餐，西餐講究科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)，所以可以工程化。各種原料的分量和標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)料的種類和多少都是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。比如麥當(dāng)勞、肯德基，它們的炸薯?xiàng)l的油溫、炸的時(shí)間長(zhǎng)短都是有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)的，這些定量的標(biāo)準(zhǔn)和步驟就可以工程化。所以做連鎖也具備了先天條件。
而中餐就沒這么簡(jiǎn)單，因?yàn)樗荒軜?biāo)準(zhǔn)化和工程化，中餐講究的是做菜的藝術(shù)，對(duì)于做菜的過(guò)程都是很模糊的控制標(biāo)準(zhǔn)，比如：鹽少許，醋少許……
經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)容能不能標(biāo)準(zhǔn)化、工程化首當(dāng)其沖成為是否適合 連鎖經(jīng)營(yíng) 的條件之一。
2．核心稟賦
實(shí)踐證明，同質(zhì)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)和傳統(tǒng)的 連鎖經(jīng)營(yíng) 模式，既不能留住老顧客，也吸引不了新顧客。 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)一定要有獨(dú)特的東西，如果不能提供特色服務(wù)，用戶的流失就無(wú)法避免。
所以欲加入 連鎖經(jīng)營(yíng) 隊(duì)伍的企業(yè)應(yīng)該有自己的核心稟賦，能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)個(gè)性、同中求異、實(shí)現(xiàn)特色魅力。例如麥當(dāng)勞倡導(dǎo)的干凈衛(wèi)生；國(guó)內(nèi)很成功的一家餐飲連鎖：小肥羊。小肥羊的湯料采用當(dāng)歸、枸杞、黨參、桂圓、白寇等60多種中藥材精心配制，羊肉采用純天然、無(wú)污染、高纖維、低脂肪的3個(gè)月的羔羊肉，這樣的羊肉滑嫩爽口、無(wú)腥膻氣，其湯料的美味鮮香，羊肉在入湯后不僅口味鮮香，也避除了蘸小料后失去草原羊肉鮮嫩的缺點(diǎn)。民族“羊文化”也是小肥羊的一大特色，遼闊的內(nèi)蒙古草原有藍(lán)天、綠草、駿馬、高亢的長(zhǎng)調(diào)民歌，盅碗舞、筷子舞等民俗風(fēng)情。小肥羊在做餐飲的同時(shí)也打出了文化牌，在倡導(dǎo)綠色餐飲的同時(shí)倡導(dǎo)“文化餐飲”，為了使“小肥羊”快速成長(zhǎng)，他們進(jìn)行了企業(yè)形象的VI設(shè)計(jì)，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一服務(wù)；為了保證原料供應(yīng)，他們把“后廚”搬到了錫林郭勒大草原，在那里建立了采肉基地，推進(jìn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。
3．人力資源的開發(fā)與儲(chǔ)備
人才是企業(yè)的根本，更是連鎖企業(yè)的制勝源泉。連鎖企業(yè)要實(shí)現(xiàn)連鎖擴(kuò)張，要實(shí)現(xiàn)成功經(jīng)營(yíng)，必須建立一支強(qiáng)有力的特別是服務(wù)方面的人才隊(duì)伍。連鎖企業(yè)戰(zhàn)略的擬訂與戰(zhàn)術(shù)的實(shí)施無(wú)不需要員工真正的理解和切實(shí)到位的執(zhí)行，龐大的連鎖系統(tǒng)也絕不允許出現(xiàn)執(zhí)行斷層和扭曲。一旦執(zhí)行走樣，將危及整個(gè)連鎖系統(tǒng)的生存安全。
4．價(jià)值鏈瓶頸下移
這個(gè)條件其實(shí)是指行業(yè)的瓶頸。也就是說(shuō)我們應(yīng)該分析行業(yè)狀況，如果當(dāng)前欲進(jìn)入的行業(yè)正處于買方市場(chǎng)而不是賣方市場(chǎng)，就可以做 連鎖經(jīng)營(yíng) ；否則根本無(wú)此必要。
5．銷售渠道的成熟度
連鎖經(jīng)營(yíng) 的優(yōu)勢(shì)之一就是使流通領(lǐng)域順暢，這也是它存在并迅速發(fā)展擴(kuò)張的主要原因。如果某一行業(yè)的銷售渠道已經(jīng)很成熟，也就是說(shuō)它根本不需要 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)的介入已經(jīng)能夠達(dá)到很好的流通，那么想在里邊靠做 連鎖經(jīng)營(yíng) 分一杯羹的企業(yè)就要有打敗仗的心理準(zhǔn)備了。銷售渠道越是成熟，對(duì)于 連鎖經(jīng)營(yíng) 的開展越是有很大的障礙。
6．關(guān)系資源
各個(gè)國(guó)家的法律規(guī)定對(duì) 連鎖經(jīng)營(yíng) 都有一些不同的限制。而我國(guó)由于各省的行政區(qū)劃問(wèn)題，每個(gè)省市的法規(guī)政策都還不盡相同。所以最好應(yīng)該有政府關(guān)系的協(xié)調(diào)，特別是當(dāng)面臨跨地區(qū)、跨省市的時(shí)候。這對(duì)于分店的申請(qǐng)、設(shè)立、選址、采購(gòu)、稅收等事項(xiàng)都會(huì)事半功倍。
九，中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的現(xiàn)狀
中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 真正進(jìn)入規(guī)模性的發(fā)展已經(jīng)有幾年的時(shí)間了，從發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)整個(gè)勢(shì)頭是較好的，主要表現(xiàn)在如下七個(gè)方面：
1．經(jīng)營(yíng)規(guī)模化
已經(jīng)在全國(guó)形成了一些較大規(guī)模的連鎖型企業(yè)，如上海華聯(lián)、聯(lián)華、農(nóng)工商超市公司、北京伍富連鎖公司、福建華榕連鎖公司、廣東美佳超市公司、深圳萬(wàn)佳百貨有限公司等。這些連鎖企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，規(guī)模效益明顯，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)地位日益突顯。這些公司的成功除實(shí)行 連鎖經(jīng)營(yíng) 的方式之外，在業(yè)態(tài)上選擇了超級(jí)市場(chǎng)這一新形式是一個(gè)很關(guān)鍵的因素。
2．人才匱乏化
由于連鎖商業(yè)在我國(guó)發(fā)展時(shí)間短，處于摸索階段，不少管理人員是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，不太熟悉國(guó)際連鎖店通行的管理方式。經(jīng)驗(yàn)豐富的中高級(jí)管理人員的嚴(yán)重缺乏影響了我國(guó)連鎖店的管理水平。高等教育在相關(guān)專業(yè)設(shè)置上表現(xiàn)出明顯的滯后性，至今仍然沒有 連鎖經(jīng)營(yíng) 管理類專業(yè)開設(shè)，專業(yè)化人才極度匱乏。
經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，許多連鎖企業(yè)已經(jīng)形成了較完整的營(yíng)運(yùn)體系，在店鋪發(fā)展、配送中心運(yùn)作、采購(gòu)系統(tǒng)有效控制、統(tǒng)一的銷售體制推行，都積累了許多適合中國(guó)特點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，并培養(yǎng)和造就了一些 連鎖經(jīng)營(yíng) 方面的管理人才。但是對(duì)于整個(gè) 連鎖經(jīng)營(yíng) 對(duì)連鎖管理人才的需求來(lái)說(shuō)，這些人才還只是杯水車薪。人才的匱乏在一定程度上阻礙了中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展，成為連鎖發(fā)展的瓶頸。
3．行業(yè)多樣化（受政策導(dǎo)向的影響）
連鎖經(jīng)營(yíng) 方式的內(nèi)涵和運(yùn)作規(guī)律以及由此產(chǎn)生的規(guī)模效益已日益為中國(guó)商業(yè)所認(rèn)識(shí)。作為對(duì)這種方式的認(rèn)同，已經(jīng)開始把 連鎖經(jīng)營(yíng) 的方式從超市連鎖拓展和運(yùn)用到其他領(lǐng)域和業(yè)態(tài)中，如專業(yè)、專賣店連鎖，餐飲、快餐店連鎖，服務(wù)業(yè)連鎖、家電銷售連鎖、建材連鎖、藥店連鎖等，這也預(yù)示著中國(guó)流通業(yè)正在掀起一場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式的革命— 連鎖經(jīng)營(yíng) 。
4．業(yè)態(tài)豐富化
中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 將從零售領(lǐng)域向批發(fā)領(lǐng)域、生產(chǎn)領(lǐng)域和服務(wù)行業(yè)中不斷發(fā)展。如生產(chǎn)企業(yè)開設(shè)的專賣連鎖店，將從服裝、包袋鞋類向汽車、家用電器等行業(yè)發(fā)展。以批發(fā)商業(yè)組織的銷售網(wǎng)合作連鎖將得到長(zhǎng)足的發(fā)展。服務(wù)行業(yè)的 連鎖經(jīng)營(yíng) 廣泛開展，將從旅游、餐飲、洗染、照相彩擴(kuò)，迅速向服務(wù)、速遞、運(yùn)輸、租賃、法律、中介服務(wù)、社會(huì)化家政等領(lǐng)域發(fā)展。農(nóng)村農(nóng)副產(chǎn)品的銷售連鎖組織也會(huì)得到一定程度的發(fā)展。在零售業(yè)中， 連鎖經(jīng)營(yíng) 將會(huì)迅速?gòu)某?jí)市場(chǎng)向便利店、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)式超市、購(gòu)物中心、折扣店、廉價(jià)店和家居中心等業(yè)態(tài)發(fā)展。
中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展已形成了一些有獨(dú)立市場(chǎng)地位的流通組織，20世紀(jì)90年代末21世紀(jì)初，便利店、大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式超市成為發(fā)展最迅速的 連鎖經(jīng)營(yíng) 的業(yè)態(tài)。超級(jí)市場(chǎng)已經(jīng)在我國(guó)一些城市和地區(qū)成為極具競(jìng)爭(zhēng)力的流通產(chǎn)業(yè)。它的發(fā)展同時(shí)還帶動(dòng)了社會(huì)許多相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如食品加工業(yè)、電子計(jì)算機(jī)產(chǎn)業(yè)、貨架設(shè)備業(yè)、冷柜生產(chǎn)企業(yè)、集約化的倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)等。
5．地區(qū)差異化
中國(guó)的 連鎖經(jīng)營(yíng) 從發(fā)展上來(lái)看，存在著地域上的不平衡，沿海比內(nèi)地發(fā)展快、成功率高、成熟度強(qiáng)。這也表明中國(guó)沿海地區(qū)的連鎖企業(yè)在地域的拓展上存在著很大的市場(chǎng)發(fā)展空間。由此可見，中國(guó)的大型連鎖企業(yè)也將產(chǎn)生于沿海已經(jīng)發(fā)展起來(lái)的連鎖企業(yè)之中。
6．?dāng)U張跨區(qū)化
一些 連鎖經(jīng)營(yíng) 方式導(dǎo)入早并已形成了一定規(guī)模的連鎖企業(yè)的沿海城市，從1998年起開始規(guī)模化開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，發(fā)展連鎖組織。將主要以在各地成立連鎖分公司、建立配送中心的形式，集中在一個(gè)區(qū)域內(nèi)發(fā)展連鎖店。連鎖店的業(yè)態(tài)也主要選擇超級(jí)市場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)這些連鎖企業(yè)在業(yè)態(tài)上的向周邊地區(qū)和內(nèi)地的梯度轉(zhuǎn)移，在新市場(chǎng)上取得追加效益。連鎖企業(yè)實(shí)行跨區(qū)域發(fā)展是中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 向縱深發(fā)展的一個(gè)良好開端。
7．資本多元化
在我國(guó)由于 連鎖經(jīng)營(yíng) 是由政府推動(dòng)的，因此會(huì)在短期內(nèi)形成連鎖企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。在一些沿海大城市和主要城市中，超市連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，而這種競(jìng)爭(zhēng)隨著這些連鎖企業(yè)跨區(qū)域的經(jīng)營(yíng)，將把這種競(jìng)爭(zhēng)引向周邊地區(qū)和內(nèi)地，直至全國(guó)市場(chǎng)。
而 連鎖經(jīng)營(yíng) 這種企業(yè)組織方式的新形式，從它展示無(wú)限生命力的那一天起，就成為各種資本追捧的對(duì)象。這塊市場(chǎng)的大蛋糕如此誘人，想從此分一塊的資本自然會(huì)很多。它跨越了行業(yè)的界限，呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。
十， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展趨勢(shì)
中國(guó)加入WTO后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，企業(yè)生存發(fā)展壓力進(jìn)一步增大。內(nèi)外資企業(yè)跨地區(qū)、跨行業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，為大力發(fā)展 連鎖經(jīng)營(yíng) 提供了經(jīng)濟(jì)實(shí)力。據(jù)此我國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 將表現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢(shì)：
（1） 連鎖經(jīng)營(yíng) “電子化”。近幾十年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家 連鎖經(jīng)營(yíng) 的迅速發(fā)展，一個(gè)重要的方面是得益于計(jì)算機(jī)技術(shù)和通訊技術(shù)的發(fā)展，得益于條形碼的開發(fā)和應(yīng)用，得益于銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)、電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)等的發(fā)展。比如，美國(guó)“西爾斯·羅巴克百貨公司”投入巨資建立起有數(shù)百臺(tái)小型計(jì)算機(jī)和5萬(wàn)多臺(tái)銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)全日制工作的計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)，并引進(jìn)最先進(jìn)的多媒體技術(shù)、衛(wèi)星通訊網(wǎng)絡(luò)，充分利用電腦使總部與各地的連鎖分店以及供應(yīng)商傳遞各種信息，做到其所屬的連鎖分店都處于實(shí)時(shí)控制管理之下。日本的連鎖店在總部（本部）與各連鎖分店、物流配送中心之間都實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化，使龐大的連鎖店網(wǎng)絡(luò)得以高效運(yùn)作。日本“西友”公司在國(guó)內(nèi)各地建立了11個(gè)物流配送中心，承擔(dān)本公司及鄰近地區(qū)其他連鎖分店的進(jìn)貨、配貨和送貨任務(wù)。日本的“桔高”公司也利用設(shè)在全國(guó)各地的23個(gè)物流配送中心，向各加盟店提供近2/3的商品。可以斷言，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步， 連鎖經(jīng)營(yíng) 手段將更趨現(xiàn)代化和電子化。
（2）連鎖企業(yè)將逐步擺脫價(jià)格戰(zhàn)的困擾，競(jìng)爭(zhēng)將表現(xiàn)為：集約式的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)取代粗放式的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，流通領(lǐng)域企業(yè)間單獨(dú)依靠?jī)r(jià)格、拼數(shù)量或始終如一地以打江山的創(chuàng)業(yè)品牌打“持久戰(zhàn)”、“吃老本”、“拼優(yōu)惠條件”等的競(jìng)爭(zhēng)將被視市場(chǎng)需求變化、不斷開展?fàn)I銷創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新以及開發(fā)不同獲利定位的高價(jià)值、附加價(jià)值的商品或優(yōu)良投資環(huán)境等集約式競(jìng)爭(zhēng)所取代；開放式競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步取代封閉式競(jìng)爭(zhēng)，流通領(lǐng)域提供商品和營(yíng)銷技術(shù)服務(wù)將在相互依賴中產(chǎn)生，國(guó)內(nèi)流通競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步體現(xiàn)出全球性的有形與無(wú)形資產(chǎn)的多種競(jìng)爭(zhēng)要素有機(jī)結(jié)合起來(lái)的公開式競(jìng)爭(zhēng)；信息武裝下的專業(yè)化連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將取代傳統(tǒng)式綜合化競(jìng)爭(zhēng)。在新世紀(jì)信息流通先于商品流通的時(shí)代，流通企業(yè)將進(jìn)一步創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)觀念，樹立企業(yè)為消費(fèi)需求而存在的“經(jīng)營(yíng)顧客”的理念，進(jìn)而獲取“前哨信息”，聚焦主業(yè)經(jīng)營(yíng)，以占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
（3）現(xiàn)代化購(gòu)物中心將在大城市悄然興起，外資將注入購(gòu)物中心建設(shè)與管理。 連鎖經(jīng)營(yíng) 的專賣店、專業(yè)店、大型綜合超市等將成為現(xiàn)代購(gòu)物中心的最佳招商對(duì)象。
（4）商業(yè)街的建設(shè)、改造將成為大城市增強(qiáng)城市競(jìng)爭(zhēng)力、走向國(guó)際化的舉措之一，受到地方政府的重視。商業(yè)街將出現(xiàn)共同投資、共同建設(shè)、共同管理、共同采購(gòu)的現(xiàn)象。布局合理、網(wǎng)點(diǎn)多的商業(yè)街將成為網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最佳選擇對(duì)象，進(jìn)而引入 連鎖經(jīng)營(yíng) 管理的理念。
（5） 連鎖經(jīng)營(yíng) 類型“融合化”。在零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展中，以經(jīng)營(yíng)鮮活商品、食品等為主的中型超級(jí)市場(chǎng)、便利店，將伴隨消費(fèi)者需求的改變，成為提高消費(fèi)者生活質(zhì)量的購(gòu)物好去處，并進(jìn)一步與大型綜合超市和部分餐飲業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。另外，各種商品的大型專業(yè)店將呈現(xiàn)更大的發(fā)展，并與百貨店形成既競(jìng)爭(zhēng)又介入的關(guān)系。
（6） 連鎖經(jīng)營(yíng) 發(fā)展空間“爆炸化”。 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，跨區(qū)域、跨省間的合并、兼并等將不斷出現(xiàn)，我國(guó)將出現(xiàn)真正意義上的全國(guó)性內(nèi)資連鎖大企業(yè)，并與外資合資企業(yè)形成更加明顯的對(duì)抗局面。
（7）電子商務(wù)的發(fā)展將以更加務(wù)實(shí)的“供應(yīng)鏈管理”或“提供第三方平臺(tái)服務(wù)”的方式看好 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)，并得到進(jìn)一步的發(fā)展，形成一定的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。
（8）外資連鎖零售業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，將使傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的分銷商處于更加被動(dòng)的地位，因此，流通領(lǐng)域深化改革、擴(kuò)大開放、結(jié)構(gòu)重組、完善政策、建章立制等的必要性，顯得更加迫切。
（9）國(guó)家住房改革政策的進(jìn)一步落實(shí)，將促進(jìn)裝飾、裝修、建材連鎖超市的發(fā)展，同時(shí)也將促進(jìn)家用電器、廚房等耐用消費(fèi)品的更新?lián)Q代，進(jìn)而帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
（10）聰明的商家從人口普查結(jié)果看中商機(jī)，從而出現(xiàn)工商聯(lián)手、商農(nóng)聯(lián)手，共同開發(fā)新產(chǎn)品或創(chuàng)造新型營(yíng)銷方式的趨勢(shì)。 連鎖經(jīng)營(yíng) 方式將更加“受寵”。
（11）連鎖企業(yè)間管理人才的競(jìng)爭(zhēng)，將成為中外連鎖企業(yè)間市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心。懂貿(mào)易、金融、法律、現(xiàn)代管理、現(xiàn)代營(yíng)銷以及懂專業(yè)外語(yǔ)或既懂經(jīng)營(yíng)又懂計(jì)算機(jī)應(yīng)用的專業(yè)人才，將受到中外 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)的格外青睞。
（12）我國(guó)流通基礎(chǔ)設(shè)施落后將受到政府有關(guān)部門的重視，并將受到相應(yīng)的政策支持。同時(shí)，流通指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)、容納就業(yè)人員、促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，也將受到政府的重視。
（13） 連鎖經(jīng)營(yíng) 方式將進(jìn)一步促進(jìn)工商資本相互滲透，將主要表現(xiàn)為：制造業(yè)以品牌為基礎(chǔ)發(fā)展專賣連鎖店；商業(yè)企業(yè)將以發(fā)展專業(yè)連鎖店方式，吸引國(guó)內(nèi)外著名品牌企業(yè)與之合作。工商資本滲透，將促使 連鎖經(jīng)營(yíng) 資源的有效利用， 連鎖經(jīng)營(yíng) 成功企業(yè)的“無(wú)形資產(chǎn)”將更加有用武之地，甚至被視為“投資手段”得以發(fā)展。
進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，發(fā)展 連鎖經(jīng)營(yíng) ，進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，是增強(qiáng)流通企業(yè)核心能力，持續(xù)發(fā)展的必由之路。
連鎖因其特殊的復(fù)制的價(jià)值，而在社會(huì)的零售業(yè)中占有越來(lái)越重要的地位。一種業(yè)務(wù)模式一旦成熟，其復(fù)制的生命力就會(huì)像細(xì)胞一樣不斷地裂變，成為資本增值的最大驅(qū)動(dòng)力。
我們認(rèn)為，在這個(gè)“得終端者得天下”的時(shí)代，資本在連鎖領(lǐng)域的擴(kuò)張才剛剛開始，未來(lái)幾年之內(nèi)，它必將以更加迅猛的速度在全國(guó)燃燒起來(lái)。
一， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的六大困惑
眾多的國(guó)內(nèi)企業(yè)很早就注意到了 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)組織形式，很多先行者也開始了連鎖實(shí)踐。經(jīng)過(guò)十多年的蕩滌后，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了諸如聯(lián)華、國(guó)美等成功連鎖企業(yè)的代表；跨國(guó)連鎖巨頭沃爾瑪、麥當(dāng)勞等亦大舉搶灘中國(guó)，一派 連鎖經(jīng)營(yíng) 的繁榮景象。但更多的是不廣為人知的失敗教訓(xùn)，我們不禁要問(wèn)，問(wèn)題到底在哪里？筆者經(jīng)過(guò)多年的研究，依據(jù)自身的 連鎖經(jīng)營(yíng) 從業(yè)經(jīng)歷，以及多年 連鎖經(jīng)營(yíng) 的咨詢、培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出國(guó)內(nèi)企業(yè)在 連鎖經(jīng)營(yíng) 方面面臨的六大困惑：
1．選擇困惑
企業(yè)到底是不是適合開展 連鎖經(jīng)營(yíng) ？能不能開展 連鎖經(jīng)營(yíng) ？面對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題企業(yè)往往無(wú)所適從，貽誤發(fā)展時(shí)機(jī)。記得筆者在南方某個(gè)城市講完 連鎖經(jīng)營(yíng) 的課后，一個(gè)企業(yè)主“高興”地告訴筆者：“我的企業(yè)目前不適合進(jìn)行 連鎖經(jīng)營(yíng) 。”看著他如釋重負(fù)的樣子，我的心里也一陣輕松。
2．啟動(dòng)困惑
企業(yè)已經(jīng)決定開展 連鎖經(jīng)營(yíng) 了，但從何下手呢？如何規(guī)劃呢？如何才能少走彎路呢？諸如此類的問(wèn)題令我們的很多企業(yè)家浪費(fèi)了不少的腦細(xì)胞。正如一位企業(yè)主所講：“企業(yè)還沒開始連鎖呢，我的頭腦已經(jīng)又連又鎖了。”
3．人才困惑
對(duì)于準(zhǔn)備開展或已經(jīng)開始進(jìn)行 連鎖經(jīng)營(yíng) 的企業(yè)來(lái)講，一定會(huì)面臨一個(gè)非常關(guān)鍵的問(wèn)題：缺乏既了解本行業(yè)又熟悉 連鎖經(jīng)營(yíng) 運(yùn)作的復(fù)合型人才。招聘又招不到，從跨國(guó)公司挖吧，成本太高，而且很多時(shí)候挖來(lái)的人才很難起作用。培養(yǎng)自己的老部下吧，難免有些遠(yuǎn)水解不了近渴，真是進(jìn)退維谷。
4．?dāng)U張困惑
對(duì)于有些企業(yè)來(lái)講，樣板店已經(jīng)建立，也經(jīng)營(yíng)了一段時(shí)間， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的雛形漸成，自我感覺也蠻好，希望將整個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)迅速擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。這個(gè)時(shí)候，企業(yè)需解決以下一系列的問(wèn)題：
·用什么方式擴(kuò)張？
·從哪里擴(kuò)張？
·擴(kuò)張的時(shí)間表如何安排？
·如何確定加盟或合作的對(duì)象？
5．經(jīng)營(yíng)困惑
一些企業(yè)的連鎖體系已初具規(guī)模，但是企業(yè)期望的贏利增加一直沒有發(fā)生，規(guī)模效應(yīng)似乎已經(jīng)失效，連鎖網(wǎng)絡(luò)的管理問(wèn)題也層出不窮，發(fā)展初期的壯志豪情也蕩然無(wú)存。一位朋友說(shuō)：“連也連了，鎖也鎖了，怎么就是沒錢賺呢？”說(shuō)話時(shí)一臉的無(wú)奈。
6．衰竭困惑
有些企業(yè)連鎖網(wǎng)絡(luò)已相對(duì)完備，但企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)了種種問(wèn)題，連鎖網(wǎng)絡(luò)面臨巨大挑戰(zhàn)：
·經(jīng)營(yíng)效益下降；
·連鎖網(wǎng)絡(luò)脆弱，頗有一夜間“城頭變換大王旗”的味道；
·管理失控，企業(yè)開始“失血”；
·如何抑制企業(yè)的衰竭勢(shì)頭？
·如何進(jìn)行整個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)的調(diào)試？
二，創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖的幾大困惑
上節(jié)說(shuō)到企業(yè)開展 連鎖經(jīng)營(yíng) 所遇到的一些問(wèn)題，那么對(duì)希望成為連鎖體系中的一員的成千上萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，他們所遇到的困惑又在哪里呢？
一， 對(duì)于希望投資創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，選擇加盟的形式是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)檫B鎖這種形式是在現(xiàn)在的投資中是最成本低而又保險(xiǎn)的一種經(jīng)營(yíng)形式，因?yàn)榧用苏吆推髽I(yè)之間是在品牌，經(jīng)營(yíng)模式，管理等方面是真正的利益共同體，可以說(shuō)是一損具損，一榮具榮。在當(dāng)今社會(huì)，利益共同體是經(jīng)營(yíng)取勝的重要法寶。別擔(dān)心企業(yè)在理念上巧你的竹杠。
二， 要考察 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)的品牌和信譽(yù)。雖然每個(gè)希望做連鎖的企業(yè)從本身講希望把自己的事業(yè)做成百年老店，但事實(shí)上真正具備 連鎖經(jīng)營(yíng) 的品牌并不多見，很多希望一夜成名的企業(yè)希望通過(guò)加盟者的資金和投入而獲得快速發(fā)展的機(jī)會(huì)，但事實(shí)上一個(gè)能發(fā)展成功的連鎖企業(yè)是需要很多的條件的，一是要有個(gè)有競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)模式，二是有一個(gè)很成熟系統(tǒng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，而事實(shí)上很多希望做連鎖的企業(yè)還在這些方面不具備入世的條件，如果創(chuàng)業(yè)者和這樣的企業(yè)發(fā)生關(guān)系，則會(huì)在出現(xiàn)失敗的結(jié)果。很多情況是買回來(lái)了一大堆的產(chǎn)品，而無(wú)法得帶具體的支持。
三， 對(duì)于希望成為其他品牌的加盟者而言，是要選擇一份適合自己發(fā)展的事業(yè)，那么就要有這樣的心理準(zhǔn)備，那就是要有“借”的戰(zhàn)略思考，現(xiàn)在的經(jīng)銷商很多也成為了當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者，關(guān)鍵是要做到：1，對(duì)市場(chǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)，現(xiàn)在做生意不光是要有一定的資金，也需要很多的營(yíng)銷知識(shí)和技巧，甚至要具備一些戰(zhàn)略發(fā)展的思維；2，對(duì)基本管理知識(shí)的掌握，雖然是一個(gè)小店，但要懂得組織的價(jià)值，懂得市場(chǎng)的研究和分析，要知道任何經(jīng)營(yíng)上的成功都是在管理上的成功；3，要做到店內(nèi)和店外的市場(chǎng)二手抓，二手都要硬，不能只是坐店做生意，還要學(xué)會(huì)進(jìn)行非店面進(jìn)行銷售，建立各種利益渠道。
基本上講，上面所說(shuō)的是幾個(gè)大的方面，當(dāng)然在選擇連鎖品牌的時(shí)候，要充分的研究合作合同，對(duì)一般品牌而言，是沒有什么加盟費(fèi)用的，在現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，要多要求企業(yè)給于支持，要進(jìn)行企業(yè)的實(shí)地的考察和溝通，相信只要是基于你個(gè)人的事業(yè)和你在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的優(yōu)勢(shì)所選擇的這樣的一個(gè)加盟合作會(huì)成為你事業(yè)的一個(gè)起點(diǎn)。
三，中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的沿革
當(dāng)連鎖式經(jīng)營(yíng)在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家逐漸流行的時(shí)候，我國(guó)香港地區(qū)于20世紀(jì)60年代也開始出現(xiàn)了這種經(jīng)營(yíng)手法。時(shí)間上和日本差不多，在東南亞地區(qū)屬于最先起步。東江菜館是香港飲食業(yè)嘗試 連鎖經(jīng)營(yíng) 的第一家企業(yè)。在商品零售方面，超級(jí)市場(chǎng)是最早采用 連鎖經(jīng)營(yíng) 的。到了70年代，隨著香港經(jīng)濟(jì)的起飛， 連鎖經(jīng)營(yíng) 迅速發(fā)展起來(lái)，除了飲食業(yè)和超級(jí)市場(chǎng)之外，其他的服務(wù)性行業(yè)及商品零售業(yè)也越來(lái)越多的采用 連鎖經(jīng)營(yíng) 。
在中國(guó)大陸，1984年8月首家以商標(biāo)特許形式在北京落戶的皮爾·卡丹專賣店的開業(yè)，被視為中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的開端。1986年，天津立達(dá)集團(tuán)公司創(chuàng)辦了天津利達(dá)國(guó)際商場(chǎng)并在國(guó)內(nèi)率先組建連鎖店拉開了我國(guó)本土 連鎖經(jīng)營(yíng) 的序幕。1987年，木蘭集團(tuán)旗下的“沈陽(yáng)木蘭家電連鎖”可能是國(guó)內(nèi)最早的家電連鎖銷售企業(yè)，在20世紀(jì)90年代初是集團(tuán)的最鼎盛時(shí)期，木蘭集團(tuán)在國(guó)內(nèi)開了200多家家電連鎖商店。1987年，“肯德基”首家連鎖店落戶中華大地，1990年“麥當(dāng)勞”連鎖店也開始在我國(guó)遍地開花。同年，東莞市糖酒集團(tuán)美佳超市在虎門開設(shè)了第一家“美佳食品連鎖店”，兩年內(nèi)連鎖店增加到18家，銷售額突破7000萬(wàn)元，一時(shí)聲名雀起。美佳憑借其 連鎖經(jīng)營(yíng) ，統(tǒng)一規(guī)范管理，確立了在東莞乃至全國(guó)連鎖業(yè)的整體優(yōu)勢(shì)地位。1991年5月上海聯(lián)華超市商業(yè)公司成立，成為上海連鎖超市的“領(lǐng)頭羊”。1992年9月上海華聯(lián)超市公司相繼成立，第二年門店數(shù)就達(dá)到11家。到1993年底全市開設(shè)了300個(gè)超市門店和自選商場(chǎng)。
連鎖作為一種企業(yè)組織形式在我國(guó)發(fā)展迅猛，尤其以食品、零售、餐飲業(yè)等行業(yè)最具代表性，如上海“榮華雞”、“華聯(lián)”、河南的“紅高粱”、“亞細(xì)亞”等眾多的連鎖企業(yè)，一輪又一輪地不斷將 連鎖經(jīng)營(yíng) 推送到各個(gè)領(lǐng)域。
從國(guó)外到國(guó)內(nèi)， 連鎖經(jīng)營(yíng) 已經(jīng)不再僅僅局限于快餐業(yè)、家電業(yè)、汽車業(yè)或是商品零售業(yè)，它還涉足了服務(wù)業(yè)的大多數(shù)行業(yè)，它的行業(yè)區(qū)分性很大。這種連鎖的觀念，正風(fēng)行草偃般地，深深影響到許多其他種類的產(chǎn)品或是服務(wù)業(yè)。
四，巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)
早在中國(guó)加入WTO之初，“麥肯錫”就預(yù)言：在未來(lái)3至5年，中國(guó)60%的零售市場(chǎng)將由3至5家世界級(jí)零售巨頭控制，30%的市場(chǎng)將由國(guó)家級(jí)零售巨頭控制，剩下不到10%的市場(chǎng)零頭則掌握在區(qū)域性零售巨頭手中。2004年中國(guó)兌現(xiàn)入世承諾：國(guó)內(nèi)零售業(yè)全面對(duì)外資開放。外資企業(yè)不再受開店地域和數(shù)量的政策限制。
“狼”來(lái)之前，本土企業(yè)已開始筑壘應(yīng)戰(zhàn)。上海便利店如雨后春筍般遍布街頭：華聯(lián)羅森、可的便利、“21世紀(jì)”……2004年上半年滬上便利店總數(shù)已突破3500家，以200米為半徑畫一個(gè)圈，圈里共密布了8家便利店，增速堪稱世界第一！但搶到了地皮就可以做連鎖了嗎？如果中國(guó)不能真正從商業(yè)的角度來(lái)看待這個(gè)問(wèn)題，就永遠(yuǎn)不會(huì)洞察看似簡(jiǎn)單的 連鎖經(jīng)營(yíng) 。 連鎖經(jīng)營(yíng) 和做房地產(chǎn)還是有根本性的區(qū)別的。
五， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的基本內(nèi)容
在這個(gè)不確定性的時(shí)代， 連鎖經(jīng)營(yíng) 可以降低許多的不確定性。經(jīng)營(yíng)中的不確定性通常表現(xiàn)為以下的一些方面：1. 缺乏品牌的支持；2. 缺乏資金的支持；3. 缺乏供應(yīng)方面的支持；4. 缺乏管理方面的支持。
由于缺乏這些方面的支持，對(duì)一個(gè)初次創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，有著很大的風(fēng)險(xiǎn)。在這個(gè)模式為王的時(shí)代，沒有好的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式和贏利模式是無(wú)法取得成功的。這就是不確定性時(shí)代給我們的經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。管理的價(jià)值越來(lái)越重要，這也是小本經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)者所面臨的最大問(wèn)題和困惑。
而 連鎖經(jīng)營(yíng) 這種商業(yè)模式就給了一些小的創(chuàng)業(yè)者一個(gè)快速掌握管理模式的機(jī)會(huì)。在抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)后，一個(gè)小的經(jīng)營(yíng)者就可以克服一系列的風(fēng)險(xiǎn)而直接進(jìn)入一個(gè)大的管理體系中來(lái)。這就是 連鎖經(jīng)營(yíng) 在不確定的時(shí)代所獲得的價(jià)值。
連鎖經(jīng)營(yíng) 的基本內(nèi)容
我們選來(lái)看一個(gè)案例。
案例：
麥當(dāng)勞嚴(yán)格控制的13個(gè)重點(diǎn)
所謂麥當(dāng)勞嚴(yán)格控制的13個(gè)重點(diǎn)，就是“周報(bào)表”（Weekly Report）或是“月報(bào)表”（Monthly Report）在匯編時(shí)都要運(yùn)用這13重點(diǎn)。
這13重點(diǎn)具體來(lái)說(shuō)是：
（1）營(yíng)業(yè)額
（2）顧客量
（3）顧客平均消費(fèi)
（4）周轉(zhuǎn)用的現(xiàn)金
（5）收銀機(jī)操作錯(cuò)誤
（6）其他銷售
（7）損失
（8）食品原料價(jià)格
（9）作廢處理
（10）打工人員工資
（11）電費(fèi)
（12）水費(fèi)
（13）煤氣費(fèi)
如何控制計(jì)劃和實(shí)際之間的誤差？通常周報(bào)表是在打烊之后才有時(shí)間做，而每月的損益表是每小時(shí)或每天的損益累積做成的，每一個(gè)步驟都經(jīng)過(guò)縝密的思考。因此，在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫认拢e(cuò)誤的容許度極小。
麥當(dāng)勞經(jīng)理每檢查一次收銀機(jī)系統(tǒng)記錄的營(yíng)業(yè)狀況，就會(huì)印出報(bào)表，不論是正式職工還是兼職人員，都必須嚴(yán)格控制這13個(gè)重點(diǎn)。因?yàn)樵邴湲?dāng)勞的制度下，每小時(shí)是每日營(yíng)業(yè)的基礎(chǔ)，每日是每星期的基礎(chǔ)，每星期是每月的基礎(chǔ)，只有確實(shí)查看每一個(gè)細(xì)節(jié)的經(jīng)營(yíng)情況，才可以掌握全部的營(yíng)業(yè)。至于查看細(xì)節(jié)的原則，是以合乎預(yù)估、計(jì)劃為主。
六， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的“四化”管理
連鎖經(jīng)營(yíng) 的最大特征是化繁為簡(jiǎn)，謀取規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。它通過(guò)總部與分店管理職能、專業(yè)職能的分工，連鎖店的分配體系以及通暢的信息網(wǎng)絡(luò)的建立來(lái)實(shí)現(xiàn)。具體來(lái)說(shuō)，連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理須實(shí)現(xiàn)“四化”（4S）：標(biāo)準(zhǔn)化（standardization）、專業(yè)化（specialization）、簡(jiǎn)單化（simplification）、獨(dú)特化（speciality）。
1．標(biāo)準(zhǔn)化
首先，體現(xiàn)在作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。即由總公司負(fù)責(zé)訂貨、采購(gòu)，再統(tǒng)一分配到各分店之間，這種流程對(duì)于所有 連鎖經(jīng)營(yíng) 體系下的分店均無(wú)例外。其次，這種標(biāo)準(zhǔn)化還體現(xiàn)在企業(yè)整體形象的包裝設(shè)計(jì)，如各店所使用的招牌、裝潢均應(yīng)一致，甚至外觀、標(biāo)準(zhǔn)字體、用色、標(biāo)價(jià)牌、員工服裝、辦公用品、廣告宣傳、商品價(jià)格、品質(zhì)等均應(yīng)保持統(tǒng)一。這種標(biāo)準(zhǔn)化使各連鎖店均有統(tǒng)一形象對(duì)外獲取形象利益。另一方面，在總部貨源不足的情況下，可由總部向其他分店先行調(diào)度，互通性較大。同時(shí)，諸如設(shè)備器材、人才等也可互補(bǔ)，靈活運(yùn)用，減少不必要的損失。
2．專業(yè)化
現(xiàn)在的社會(huì)已走向?qū)I(yè)化分工的體系，而且越分越細(xì)。這是提高生產(chǎn)力的需要，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。連鎖店的發(fā)展恰好代表了這種分工在商業(yè)領(lǐng)域的拓展。體系中每個(gè)人的職責(zé)均有專業(yè)分工，仿佛一條很長(zhǎng)的流水線，每人只守一個(gè)位置，連鎖店的產(chǎn)品開發(fā)有其專門的部門，由市場(chǎng)調(diào)查部門所獲得的資料為依據(jù)，再進(jìn)行試驗(yàn)，而產(chǎn)品在推出之前，還有專業(yè)人員制作POP及廣告促銷，至于分店銷售人員負(fù)責(zé)的商品陳列、銷售方式等，只要遵循操作指南即可。如此分工，連鎖店效率的配合將是極具競(jìng)爭(zhēng)力的。
專業(yè)化隱藏了這樣一個(gè)陷阱：?jiǎn)T工對(duì)自己不負(fù)責(zé)的東西一竅不通，很多國(guó)內(nèi) 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)引入國(guó)外人才失敗的原因就在這里。根據(jù)我們國(guó)家實(shí)際的復(fù)雜情況，國(guó)內(nèi)企業(yè)需要的是全面人才，而國(guó)外人才更多的是些專業(yè)人才，因此他們?cè)趪?guó)外把連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的有聲有色，而一旦被我們引進(jìn)就如同離了水的魚兒，鮮活不起來(lái)了。
但專業(yè)化也有它的優(yōu)點(diǎn)，即可以在一定程度上消滅未來(lái)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 連鎖經(jīng)營(yíng) 實(shí)際上培養(yǎng)的是流水線上的工人，他們只了解自己負(fù)責(zé)的那一部分工作，除了企業(yè)最核心的高管，一般的員工對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全貌根本無(wú)從得知。這樣企業(yè)自我保護(hù)體系就形成了。
3．簡(jiǎn)單化
連鎖店由于體系龐大，不論在財(cái)務(wù)、貨源控制還是具體操作上都需要有一套特殊的運(yùn)作系統(tǒng)，省去不必要的過(guò)程和手續(xù)，簡(jiǎn)化整個(gè)管理和作業(yè)的程序，以期達(dá)到事半功倍、以最少投入獲得最大產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)目的。而事實(shí)上，連鎖這種形式最有可能從作業(yè)簡(jiǎn)單化上獲取利益。比如：如果能將整個(gè)連鎖店的作業(yè)流程制作一個(gè)簡(jiǎn)明扼要的操作手冊(cè)，就能使所有的員工依照手冊(cè)規(guī)定各司其職。只要手冊(cè)制作科學(xué)，任何人均能在短時(shí)間內(nèi)駕輕就熟。對(duì)一家商店而言，制作一個(gè)手冊(cè)亦可稱為技術(shù)軟件，一個(gè)告訴員工“干什么”、“為什么干”、“如何干”、“獲取最好”的方式與其產(chǎn)出效果相比都是極經(jīng)濟(jì)的。連鎖分店的管理依照手冊(cè)的指導(dǎo)，可以迅速走上正軌。即便是作業(yè)指導(dǎo)書，其實(shí)也是一種流程。
在連鎖店內(nèi)，簡(jiǎn)單化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是要保證“誰(shuí)都會(huì)做”、“誰(shuí)都能做”。只有在連鎖制下，才有可能組建“實(shí)驗(yàn)商場(chǎng)”，即無(wú)差異的培訓(xùn)基地。任何人員的培訓(xùn)均可在任意一家連鎖分店內(nèi)完成，同時(shí)卻能勝任另一家連鎖店工作。也正是連鎖的簡(jiǎn)單化、專業(yè)化，尤其是標(biāo)準(zhǔn)化的特征，才使各連鎖分店有可能以無(wú)差異的形象出現(xiàn)在大眾面前，累積塑造一個(gè)連鎖店總體的形象，并充分享受利益均沾的好處。
現(xiàn)在我們國(guó)內(nèi)大部分連鎖點(diǎn)是三化（標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、獨(dú)特化），而沒有簡(jiǎn)單化。因此操作程序的執(zhí)行力不強(qiáng)，資料太復(fù)雜，加大了培訓(xùn)的成本和難度。我們應(yīng)該把操作手冊(cè)做成傻瓜型。
4．獨(dú)特化
現(xiàn)代權(quán)變管理理論和現(xiàn)代營(yíng)銷理論告訴我們：企業(yè)內(nèi)部和外部環(huán)境是復(fù)雜的和不斷變化的，企業(yè)要適應(yīng)環(huán)境條件和形勢(shì)的變化，最大限度有針對(duì)性地滿足消費(fèi)需求，就不能完全照搬一個(gè)業(yè)務(wù)模式，而不管這種模式在其他地方有多么成功。特別是 連鎖經(jīng)營(yíng) 意味著要在不同的地區(qū)開設(shè)眾多的店鋪，在不同的環(huán)境下，面臨不同的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)心理和購(gòu)買行為，就應(yīng)該根據(jù)不同的環(huán)境，實(shí)施獨(dú)特化策略。
零售業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)趨同是其低水平過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的重要原因之一。面對(duì)此種情況，當(dāng)連鎖企業(yè)以統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式在特定地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)開店而遇到強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)壓力時(shí)，應(yīng)以營(yíng)銷創(chuàng)新為主導(dǎo)，在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)之上采取有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的獨(dú)特化或錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的策略，避免與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的正面交鋒，通過(guò)獨(dú)特化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造新的消費(fèi)需求空間，提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，塑造和擴(kuò)大連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，改變零售業(yè)打折降價(jià)的促銷與競(jìng)爭(zhēng)手法，控制商品經(jīng)營(yíng)相對(duì)成本的上升。連鎖企業(yè)還可以在服務(wù)功能、商品檔次、促銷重點(diǎn)等各方面形成較為明顯的經(jīng)營(yíng)特色，使消費(fèi)者產(chǎn)生鮮明強(qiáng)烈的對(duì)比區(qū)別感，并由此誘發(fā)其特殊性的需求，滿足其特殊性的需求，從而給商家?guī)?lái)新的銷售機(jī)遇和利益。
簡(jiǎn)而言之，獨(dú)特化就是要求 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)要根據(jù)企業(yè)的發(fā)展來(lái)設(shè)置獨(dú)特的東西。如一些成功的案例：沃爾瑪?shù)摹疤焯炱絻r(jià)”，灣仔水餃為了使做出來(lái)的餃子大小一樣，招聘包餃子員工時(shí)必須量手指大小和長(zhǎng)度。
七， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的特征
了解了 連鎖經(jīng)營(yíng) 的內(nèi)容之后，我們可以給 連鎖經(jīng)營(yíng) 下一個(gè)準(zhǔn)確的定義了： 連鎖經(jīng)營(yíng) 一般是指在核心企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下，采用規(guī)范化經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)，實(shí)行共同的經(jīng)營(yíng)方針，一致的營(yíng)銷行動(dòng)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷售的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化效益的聯(lián)合體組織形式。其中的核心企業(yè)稱為總部、總店或本部。各個(gè)分散經(jīng)營(yíng)的企業(yè)叫做分部、分店、分支店或者成員店等。
連鎖店大都從單店向多店發(fā)展，通常是單店的經(jīng)營(yíng)成功，具備特色，再向多店發(fā)展，但從多店走向連鎖店的成功案例很少。這是因?yàn)槎鄶?shù)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者無(wú)法區(qū)分單店、多店和連鎖店三者之間的差異，從而形成很多誤解。這里我們將其區(qū)分一下：
單店：即獨(dú)立從事經(jīng)營(yíng)管理的店鋪，大多具有一定的特色，偏向于特色經(jīng)營(yíng)。
多店：在資金、人力的支持下，再加上多店的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展多店鋪經(jīng)營(yíng)。但是多分店之間并沒有太大的聯(lián)系，可以說(shuō)是多個(gè)單店的集合。往往發(fā)展到一定規(guī)模后，便無(wú)法突破瓶頸。
連鎖店：這是一種不同于單店和多店的經(jīng)營(yíng)體系，具有多店鋪的特點(diǎn)，但是與多店相比，是一種商業(yè)組織形式的劃時(shí)代革命。
與單店、多店相比， 連鎖經(jīng)營(yíng) 在概念上具有五個(gè)鮮明的特征：統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念、統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別（CIS）、統(tǒng)一的商品服務(wù)、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理、統(tǒng)一的擴(kuò)張滲透。擁有這五項(xiàng)特征才算具備了 連鎖經(jīng)營(yíng) 的基礎(chǔ)。才能真正成為連鎖店，充分發(fā)揮連鎖店的魅力。
1．統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念
舉凡經(jīng)營(yíng)觀念、顧客服務(wù)、工作價(jià)值觀、公司的精神文化皆通過(guò)嚴(yán)密的篩選和教育，使全體的經(jīng)營(yíng)觀念一致。我們必須知道：任何一個(gè)成功的連鎖企業(yè)，一定是一個(gè)獨(dú)特的文化團(tuán)體。經(jīng)營(yíng)理念是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)構(gòu)想等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的根據(jù)所在。連鎖商店，作為一個(gè)成員店，無(wú)論規(guī)模大小、地區(qū)差異，都必須擁有一個(gè)共同的經(jīng)營(yíng)理念。
2．統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別（CIS）
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念一致了，還要使看得到、感受得到的物體和行為皆要在每個(gè)店一致化，才能使連鎖更堅(jiān)固，此包含招牌、裝潢、標(biāo)準(zhǔn)色彩、外觀、物品陳列、布置、包裝材料雨手提購(gòu)物袋、制服、旗幟、收銀臺(tái)、名片、標(biāo)識(shí)卡、意見箱、垃圾箱等硬件及禮節(jié)、口號(hào)、招呼等行為語(yǔ)言，皆能識(shí)別出企業(yè)的味道。即連鎖商店要在眾多店鋪中建立統(tǒng)一的企業(yè)形象，有利于消費(fèi)者識(shí)別，更重要的是使消費(fèi)者產(chǎn)生認(rèn)同感。
3．統(tǒng)一的商品服務(wù)
連鎖商店店內(nèi)的商品陳列、標(biāo)價(jià)、促銷等和所提供的服務(wù)皆一致化，各店鋪的商品按照統(tǒng)一的規(guī)劃擺放、組合。操作規(guī)范一致化，不管哪一家店均大同小異，使消費(fèi)者對(duì)連鎖店形成穩(wěn)定的預(yù)期，即使顧客去任何一家消費(fèi)都有相同的感覺；消費(fèi)者無(wú)論到哪家店鋪，都保證可以享受到連鎖商店所提供的一致的商品和服務(wù)。
4．統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理
連鎖業(yè)強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化、一致化，管理制度就是維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化的工具，因此，必須建立一套標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理制度系統(tǒng)。管理整個(gè)連鎖系統(tǒng)的是組織，規(guī)范的是管理?xiàng)l例，組織制度使得加盟者的差異減少，使加盟企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式不因個(gè)人的世界觀不同而有所差異。連鎖商店接受總店統(tǒng)一管理，實(shí)施統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、營(yíng)銷策略等。
5．統(tǒng)一的擴(kuò)張滲透
連鎖企業(yè)的總店和分店的擴(kuò)張滲透戰(zhàn)略必須一致，也就是說(shuō)它們擴(kuò)張和滲透的方向、深度、廣度、速度都必須統(tǒng)一。
以上 連鎖經(jīng)營(yíng) 的“五個(gè)統(tǒng)一”是相對(duì)的統(tǒng)一，而不是絕對(duì)的統(tǒng)一。重點(diǎn)是必須統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念。經(jīng)營(yíng)理念是屬于指導(dǎo)性、方向性的東西，一旦偏離了企業(yè)運(yùn)營(yíng)的軌道，那么后續(xù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都會(huì)出錯(cuò)。
但這種統(tǒng)一又并非僵死的，一成不變的。 連鎖經(jīng)營(yíng) 的全局好像一盤棋，怎么經(jīng)營(yíng)全靠棋手—經(jīng)營(yíng)者的智慧。肯德基在中國(guó)南方提供用餐后的牙簽，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕瘉?lái)進(jìn)行變革，就是一個(gè)很好的例子。
八， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的條件
到底哪些行業(yè)適合 連鎖經(jīng)營(yíng) ？從先前我們提到的有關(guān) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展過(guò)程中可以看出， 連鎖經(jīng)營(yíng) 沒有行業(yè)的限制。但對(duì)于是否適合 連鎖經(jīng)營(yíng) 還是有一定的邊界條件，我們總結(jié)了以下六條，具備了以下六個(gè)條件的企業(yè)當(dāng)是適合 連鎖經(jīng)營(yíng) 的企業(yè)。
1．經(jīng)營(yíng)管理可以工程化
工程化是指把一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)或產(chǎn)品分解成許多相對(duì)簡(jiǎn)單的子系統(tǒng)，每個(gè)子系統(tǒng)能夠被具有簡(jiǎn)單技能的初級(jí)技術(shù)人員或工人進(jìn)行處理或加工。一個(gè)杰出的工程師的能力在于能夠經(jīng)濟(jì)地進(jìn)行這種劃分并且能夠制定出系統(tǒng)組合的方法或標(biāo)準(zhǔn)。所有這些劃分與組合還必須顧及經(jīng)濟(jì)的、技術(shù)的、管理的、成本的、質(zhì)量的、市場(chǎng)的、社會(huì)的、過(guò)去的以及將來(lái)的種種因素。
就像做西餐，西餐講究科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)，所以可以工程化。各種原料的分量和標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)料的種類和多少都是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。比如麥當(dāng)勞、肯德基，它們的炸薯?xiàng)l的油溫、炸的時(shí)間長(zhǎng)短都是有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)的，這些定量的標(biāo)準(zhǔn)和步驟就可以工程化。所以做連鎖也具備了先天條件。
而中餐就沒這么簡(jiǎn)單，因?yàn)樗荒軜?biāo)準(zhǔn)化和工程化，中餐講究的是做菜的藝術(shù)，對(duì)于做菜的過(guò)程都是很模糊的控制標(biāo)準(zhǔn)，比如：鹽少許，醋少許……
經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)容能不能標(biāo)準(zhǔn)化、工程化首當(dāng)其沖成為是否適合 連鎖經(jīng)營(yíng) 的條件之一。
2．核心稟賦
實(shí)踐證明，同質(zhì)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)和傳統(tǒng)的 連鎖經(jīng)營(yíng) 模式，既不能留住老顧客，也吸引不了新顧客。 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)一定要有獨(dú)特的東西，如果不能提供特色服務(wù)，用戶的流失就無(wú)法避免。
所以欲加入 連鎖經(jīng)營(yíng) 隊(duì)伍的企業(yè)應(yīng)該有自己的核心稟賦，能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)個(gè)性、同中求異、實(shí)現(xiàn)特色魅力。例如麥當(dāng)勞倡導(dǎo)的干凈衛(wèi)生；國(guó)內(nèi)很成功的一家餐飲連鎖：小肥羊。小肥羊的湯料采用當(dāng)歸、枸杞、黨參、桂圓、白寇等60多種中藥材精心配制，羊肉采用純天然、無(wú)污染、高纖維、低脂肪的3個(gè)月的羔羊肉，這樣的羊肉滑嫩爽口、無(wú)腥膻氣，其湯料的美味鮮香，羊肉在入湯后不僅口味鮮香，也避除了蘸小料后失去草原羊肉鮮嫩的缺點(diǎn)。民族“羊文化”也是小肥羊的一大特色，遼闊的內(nèi)蒙古草原有藍(lán)天、綠草、駿馬、高亢的長(zhǎng)調(diào)民歌，盅碗舞、筷子舞等民俗風(fēng)情。小肥羊在做餐飲的同時(shí)也打出了文化牌，在倡導(dǎo)綠色餐飲的同時(shí)倡導(dǎo)“文化餐飲”，為了使“小肥羊”快速成長(zhǎng)，他們進(jìn)行了企業(yè)形象的VI設(shè)計(jì)，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一服務(wù)；為了保證原料供應(yīng)，他們把“后廚”搬到了錫林郭勒大草原，在那里建立了采肉基地，推進(jìn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。
3．人力資源的開發(fā)與儲(chǔ)備
人才是企業(yè)的根本，更是連鎖企業(yè)的制勝源泉。連鎖企業(yè)要實(shí)現(xiàn)連鎖擴(kuò)張，要實(shí)現(xiàn)成功經(jīng)營(yíng)，必須建立一支強(qiáng)有力的特別是服務(wù)方面的人才隊(duì)伍。連鎖企業(yè)戰(zhàn)略的擬訂與戰(zhàn)術(shù)的實(shí)施無(wú)不需要員工真正的理解和切實(shí)到位的執(zhí)行，龐大的連鎖系統(tǒng)也絕不允許出現(xiàn)執(zhí)行斷層和扭曲。一旦執(zhí)行走樣，將危及整個(gè)連鎖系統(tǒng)的生存安全。
4．價(jià)值鏈瓶頸下移
這個(gè)條件其實(shí)是指行業(yè)的瓶頸。也就是說(shuō)我們應(yīng)該分析行業(yè)狀況，如果當(dāng)前欲進(jìn)入的行業(yè)正處于買方市場(chǎng)而不是賣方市場(chǎng)，就可以做 連鎖經(jīng)營(yíng) ；否則根本無(wú)此必要。
5．銷售渠道的成熟度
連鎖經(jīng)營(yíng) 的優(yōu)勢(shì)之一就是使流通領(lǐng)域順暢，這也是它存在并迅速發(fā)展擴(kuò)張的主要原因。如果某一行業(yè)的銷售渠道已經(jīng)很成熟，也就是說(shuō)它根本不需要 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)的介入已經(jīng)能夠達(dá)到很好的流通，那么想在里邊靠做 連鎖經(jīng)營(yíng) 分一杯羹的企業(yè)就要有打敗仗的心理準(zhǔn)備了。銷售渠道越是成熟，對(duì)于 連鎖經(jīng)營(yíng) 的開展越是有很大的障礙。
6．關(guān)系資源
各個(gè)國(guó)家的法律規(guī)定對(duì) 連鎖經(jīng)營(yíng) 都有一些不同的限制。而我國(guó)由于各省的行政區(qū)劃問(wèn)題，每個(gè)省市的法規(guī)政策都還不盡相同。所以最好應(yīng)該有政府關(guān)系的協(xié)調(diào)，特別是當(dāng)面臨跨地區(qū)、跨省市的時(shí)候。這對(duì)于分店的申請(qǐng)、設(shè)立、選址、采購(gòu)、稅收等事項(xiàng)都會(huì)事半功倍。
九，中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的現(xiàn)狀
中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 真正進(jìn)入規(guī)模性的發(fā)展已經(jīng)有幾年的時(shí)間了，從發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)整個(gè)勢(shì)頭是較好的，主要表現(xiàn)在如下七個(gè)方面：
1．經(jīng)營(yíng)規(guī)模化
已經(jīng)在全國(guó)形成了一些較大規(guī)模的連鎖型企業(yè)，如上海華聯(lián)、聯(lián)華、農(nóng)工商超市公司、北京伍富連鎖公司、福建華榕連鎖公司、廣東美佳超市公司、深圳萬(wàn)佳百貨有限公司等。這些連鎖企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，規(guī)模效益明顯，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)地位日益突顯。這些公司的成功除實(shí)行 連鎖經(jīng)營(yíng) 的方式之外，在業(yè)態(tài)上選擇了超級(jí)市場(chǎng)這一新形式是一個(gè)很關(guān)鍵的因素。
2．人才匱乏化
由于連鎖商業(yè)在我國(guó)發(fā)展時(shí)間短，處于摸索階段，不少管理人員是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，不太熟悉國(guó)際連鎖店通行的管理方式。經(jīng)驗(yàn)豐富的中高級(jí)管理人員的嚴(yán)重缺乏影響了我國(guó)連鎖店的管理水平。高等教育在相關(guān)專業(yè)設(shè)置上表現(xiàn)出明顯的滯后性，至今仍然沒有 連鎖經(jīng)營(yíng) 管理類專業(yè)開設(shè)，專業(yè)化人才極度匱乏。
經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐，許多連鎖企業(yè)已經(jīng)形成了較完整的營(yíng)運(yùn)體系，在店鋪發(fā)展、配送中心運(yùn)作、采購(gòu)系統(tǒng)有效控制、統(tǒng)一的銷售體制推行，都積累了許多適合中國(guó)特點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，并培養(yǎng)和造就了一些 連鎖經(jīng)營(yíng) 方面的管理人才。但是對(duì)于整個(gè) 連鎖經(jīng)營(yíng) 對(duì)連鎖管理人才的需求來(lái)說(shuō)，這些人才還只是杯水車薪。人才的匱乏在一定程度上阻礙了中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展，成為連鎖發(fā)展的瓶頸。
3．行業(yè)多樣化（受政策導(dǎo)向的影響）
連鎖經(jīng)營(yíng) 方式的內(nèi)涵和運(yùn)作規(guī)律以及由此產(chǎn)生的規(guī)模效益已日益為中國(guó)商業(yè)所認(rèn)識(shí)。作為對(duì)這種方式的認(rèn)同，已經(jīng)開始把 連鎖經(jīng)營(yíng) 的方式從超市連鎖拓展和運(yùn)用到其他領(lǐng)域和業(yè)態(tài)中，如專業(yè)、專賣店連鎖，餐飲、快餐店連鎖，服務(wù)業(yè)連鎖、家電銷售連鎖、建材連鎖、藥店連鎖等，這也預(yù)示著中國(guó)流通業(yè)正在掀起一場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式的革命— 連鎖經(jīng)營(yíng) 。
4．業(yè)態(tài)豐富化
中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 將從零售領(lǐng)域向批發(fā)領(lǐng)域、生產(chǎn)領(lǐng)域和服務(wù)行業(yè)中不斷發(fā)展。如生產(chǎn)企業(yè)開設(shè)的專賣連鎖店，將從服裝、包袋鞋類向汽車、家用電器等行業(yè)發(fā)展。以批發(fā)商業(yè)組織的銷售網(wǎng)合作連鎖將得到長(zhǎng)足的發(fā)展。服務(wù)行業(yè)的 連鎖經(jīng)營(yíng) 廣泛開展，將從旅游、餐飲、洗染、照相彩擴(kuò)，迅速向服務(wù)、速遞、運(yùn)輸、租賃、法律、中介服務(wù)、社會(huì)化家政等領(lǐng)域發(fā)展。農(nóng)村農(nóng)副產(chǎn)品的銷售連鎖組織也會(huì)得到一定程度的發(fā)展。在零售業(yè)中， 連鎖經(jīng)營(yíng) 將會(huì)迅速?gòu)某?jí)市場(chǎng)向便利店、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)式超市、購(gòu)物中心、折扣店、廉價(jià)店和家居中心等業(yè)態(tài)發(fā)展。
中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展已形成了一些有獨(dú)立市場(chǎng)地位的流通組織，20世紀(jì)90年代末21世紀(jì)初，便利店、大型綜合超市和倉(cāng)儲(chǔ)式超市成為發(fā)展最迅速的 連鎖經(jīng)營(yíng) 的業(yè)態(tài)。超級(jí)市場(chǎng)已經(jīng)在我國(guó)一些城市和地區(qū)成為極具競(jìng)爭(zhēng)力的流通產(chǎn)業(yè)。它的發(fā)展同時(shí)還帶動(dòng)了社會(huì)許多相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如食品加工業(yè)、電子計(jì)算機(jī)產(chǎn)業(yè)、貨架設(shè)備業(yè)、冷柜生產(chǎn)企業(yè)、集約化的倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)等。
5．地區(qū)差異化
中國(guó)的 連鎖經(jīng)營(yíng) 從發(fā)展上來(lái)看，存在著地域上的不平衡，沿海比內(nèi)地發(fā)展快、成功率高、成熟度強(qiáng)。這也表明中國(guó)沿海地區(qū)的連鎖企業(yè)在地域的拓展上存在著很大的市場(chǎng)發(fā)展空間。由此可見，中國(guó)的大型連鎖企業(yè)也將產(chǎn)生于沿海已經(jīng)發(fā)展起來(lái)的連鎖企業(yè)之中。
6．?dāng)U張跨區(qū)化
一些 連鎖經(jīng)營(yíng) 方式導(dǎo)入早并已形成了一定規(guī)模的連鎖企業(yè)的沿海城市，從1998年起開始規(guī)模化開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，發(fā)展連鎖組織。將主要以在各地成立連鎖分公司、建立配送中心的形式，集中在一個(gè)區(qū)域內(nèi)發(fā)展連鎖店。連鎖店的業(yè)態(tài)也主要選擇超級(jí)市場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)這些連鎖企業(yè)在業(yè)態(tài)上的向周邊地區(qū)和內(nèi)地的梯度轉(zhuǎn)移，在新市場(chǎng)上取得追加效益。連鎖企業(yè)實(shí)行跨區(qū)域發(fā)展是中國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 向縱深發(fā)展的一個(gè)良好開端。
7．資本多元化
在我國(guó)由于 連鎖經(jīng)營(yíng) 是由政府推動(dòng)的，因此會(huì)在短期內(nèi)形成連鎖企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。在一些沿海大城市和主要城市中，超市連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，而這種競(jìng)爭(zhēng)隨著這些連鎖企業(yè)跨區(qū)域的經(jīng)營(yíng)，將把這種競(jìng)爭(zhēng)引向周邊地區(qū)和內(nèi)地，直至全國(guó)市場(chǎng)。
而 連鎖經(jīng)營(yíng) 這種企業(yè)組織方式的新形式，從它展示無(wú)限生命力的那一天起，就成為各種資本追捧的對(duì)象。這塊市場(chǎng)的大蛋糕如此誘人，想從此分一塊的資本自然會(huì)很多。它跨越了行業(yè)的界限，呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。
十， 連鎖經(jīng)營(yíng) 的發(fā)展趨勢(shì)
中國(guó)加入WTO后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，企業(yè)生存發(fā)展壓力進(jìn)一步增大。內(nèi)外資企業(yè)跨地區(qū)、跨行業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，為大力發(fā)展 連鎖經(jīng)營(yíng) 提供了經(jīng)濟(jì)實(shí)力。據(jù)此我國(guó) 連鎖經(jīng)營(yíng) 將表現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢(shì)：
（1） 連鎖經(jīng)營(yíng) “電子化”。近幾十年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家 連鎖經(jīng)營(yíng) 的迅速發(fā)展，一個(gè)重要的方面是得益于計(jì)算機(jī)技術(shù)和通訊技術(shù)的發(fā)展，得益于條形碼的開發(fā)和應(yīng)用，得益于銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)、電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)等的發(fā)展。比如，美國(guó)“西爾斯·羅巴克百貨公司”投入巨資建立起有數(shù)百臺(tái)小型計(jì)算機(jī)和5萬(wàn)多臺(tái)銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)全日制工作的計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)，并引進(jìn)最先進(jìn)的多媒體技術(shù)、衛(wèi)星通訊網(wǎng)絡(luò)，充分利用電腦使總部與各地的連鎖分店以及供應(yīng)商傳遞各種信息，做到其所屬的連鎖分店都處于實(shí)時(shí)控制管理之下。日本的連鎖店在總部（本部）與各連鎖分店、物流配送中心之間都實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化，使龐大的連鎖店網(wǎng)絡(luò)得以高效運(yùn)作。日本“西友”公司在國(guó)內(nèi)各地建立了11個(gè)物流配送中心，承擔(dān)本公司及鄰近地區(qū)其他連鎖分店的進(jìn)貨、配貨和送貨任務(wù)。日本的“桔高”公司也利用設(shè)在全國(guó)各地的23個(gè)物流配送中心，向各加盟店提供近2/3的商品。可以斷言，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步， 連鎖經(jīng)營(yíng) 手段將更趨現(xiàn)代化和電子化。
（2）連鎖企業(yè)將逐步擺脫價(jià)格戰(zhàn)的困擾，競(jìng)爭(zhēng)將表現(xiàn)為：集約式的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)取代粗放式的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，流通領(lǐng)域企業(yè)間單獨(dú)依靠?jī)r(jià)格、拼數(shù)量或始終如一地以打江山的創(chuàng)業(yè)品牌打“持久戰(zhàn)”、“吃老本”、“拼優(yōu)惠條件”等的競(jìng)爭(zhēng)將被視市場(chǎng)需求變化、不斷開展?fàn)I銷創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新以及開發(fā)不同獲利定位的高價(jià)值、附加價(jià)值的商品或優(yōu)良投資環(huán)境等集約式競(jìng)爭(zhēng)所取代；開放式競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步取代封閉式競(jìng)爭(zhēng)，流通領(lǐng)域提供商品和營(yíng)銷技術(shù)服務(wù)將在相互依賴中產(chǎn)生，國(guó)內(nèi)流通競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步體現(xiàn)出全球性的有形與無(wú)形資產(chǎn)的多種競(jìng)爭(zhēng)要素有機(jī)結(jié)合起來(lái)的公開式競(jìng)爭(zhēng)；信息武裝下的專業(yè)化連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將取代傳統(tǒng)式綜合化競(jìng)爭(zhēng)。在新世紀(jì)信息流通先于商品流通的時(shí)代，流通企業(yè)將進(jìn)一步創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)觀念，樹立企業(yè)為消費(fèi)需求而存在的“經(jīng)營(yíng)顧客”的理念，進(jìn)而獲取“前哨信息”，聚焦主業(yè)經(jīng)營(yíng)，以占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
（3）現(xiàn)代化購(gòu)物中心將在大城市悄然興起，外資將注入購(gòu)物中心建設(shè)與管理。 連鎖經(jīng)營(yíng) 的專賣店、專業(yè)店、大型綜合超市等將成為現(xiàn)代購(gòu)物中心的最佳招商對(duì)象。
（4）商業(yè)街的建設(shè)、改造將成為大城市增強(qiáng)城市競(jìng)爭(zhēng)力、走向國(guó)際化的舉措之一，受到地方政府的重視。商業(yè)街將出現(xiàn)共同投資、共同建設(shè)、共同管理、共同采購(gòu)的現(xiàn)象。布局合理、網(wǎng)點(diǎn)多的商業(yè)街將成為網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最佳選擇對(duì)象，進(jìn)而引入 連鎖經(jīng)營(yíng) 管理的理念。
（5） 連鎖經(jīng)營(yíng) 類型“融合化”。在零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展中，以經(jīng)營(yíng)鮮活商品、食品等為主的中型超級(jí)市場(chǎng)、便利店，將伴隨消費(fèi)者需求的改變，成為提高消費(fèi)者生活質(zhì)量的購(gòu)物好去處，并進(jìn)一步與大型綜合超市和部分餐飲業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。另外，各種商品的大型專業(yè)店將呈現(xiàn)更大的發(fā)展，并與百貨店形成既競(jìng)爭(zhēng)又介入的關(guān)系。
（6） 連鎖經(jīng)營(yíng) 發(fā)展空間“爆炸化”。 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，跨區(qū)域、跨省間的合并、兼并等將不斷出現(xiàn)，我國(guó)將出現(xiàn)真正意義上的全國(guó)性內(nèi)資連鎖大企業(yè)，并與外資合資企業(yè)形成更加明顯的對(duì)抗局面。
（7）電子商務(wù)的發(fā)展將以更加務(wù)實(shí)的“供應(yīng)鏈管理”或“提供第三方平臺(tái)服務(wù)”的方式看好 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)，并得到進(jìn)一步的發(fā)展，形成一定的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。
（8）外資連鎖零售業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，將使傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的分銷商處于更加被動(dòng)的地位，因此，流通領(lǐng)域深化改革、擴(kuò)大開放、結(jié)構(gòu)重組、完善政策、建章立制等的必要性，顯得更加迫切。
（9）國(guó)家住房改革政策的進(jìn)一步落實(shí)，將促進(jìn)裝飾、裝修、建材連鎖超市的發(fā)展，同時(shí)也將促進(jìn)家用電器、廚房等耐用消費(fèi)品的更新?lián)Q代，進(jìn)而帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
（10）聰明的商家從人口普查結(jié)果看中商機(jī)，從而出現(xiàn)工商聯(lián)手、商農(nóng)聯(lián)手，共同開發(fā)新產(chǎn)品或創(chuàng)造新型營(yíng)銷方式的趨勢(shì)。 連鎖經(jīng)營(yíng) 方式將更加“受寵”。
（11）連鎖企業(yè)間管理人才的競(jìng)爭(zhēng)，將成為中外連鎖企業(yè)間市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心。懂貿(mào)易、金融、法律、現(xiàn)代管理、現(xiàn)代營(yíng)銷以及懂專業(yè)外語(yǔ)或既懂經(jīng)營(yíng)又懂計(jì)算機(jī)應(yīng)用的專業(yè)人才，將受到中外 連鎖經(jīng)營(yíng) 企業(yè)的格外青睞。
（12）我國(guó)流通基礎(chǔ)設(shè)施落后將受到政府有關(guān)部門的重視，并將受到相應(yīng)的政策支持。同時(shí)，流通指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)、容納就業(yè)人員、促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，也將受到政府的重視。
（13） 連鎖經(jīng)營(yíng) 方式將進(jìn)一步促進(jìn)工商資本相互滲透，將主要表現(xiàn)為：制造業(yè)以品牌為基礎(chǔ)發(fā)展專賣連鎖店；商業(yè)企業(yè)將以發(fā)展專業(yè)連鎖店方式，吸引國(guó)內(nèi)外著名品牌企業(yè)與之合作。工商資本滲透，將促使 連鎖經(jīng)營(yíng) 資源的有效利用， 連鎖經(jīng)營(yíng) 成功企業(yè)的“無(wú)形資產(chǎn)”將更加有用武之地，甚至被視為“投資手段”得以發(fā)展。
進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，發(fā)展 連鎖經(jīng)營(yíng) ，進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，是增強(qiáng)流通企業(yè)核心能力，持續(xù)發(fā)展的必由之路。
快消品貨源網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
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本文來(lái)源： 透視中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的八個(gè)方面
