應(yīng)茉莉時光酒店管理有限公司王曉雷總裁的邀請，5月20日，邵珠富赴其位于萬達廣場的“柒煲”餐廳進行營銷交流。應(yīng)該說，王總的柒煲餐廳做得非常到位，菜品講究，而且營養(yǎng)搭配合理、選材認真，做一個這樣的餐廳，對王總來說真不在話下。當然，王總的想法是希望“更上一層樓”，為此想到邵珠富。
通過20分鐘交流和考察，對“柒煲”邵珠富認為可從如下幾方面進行小小調(diào)整，“捅破那層窗戶紙”完全可達到目的。有意思的是，本人的建議是圍繞著“王曉雷”三個字展開的，也算玩了一把小小的文字游戲。具體如下：
1、讓特色更鮮明，成為此方面真正“王”者
據(jù)王總介紹，相對周圍其他幾家餐廳，除菜品質(zhì)量外，上飯速度快是他們的優(yōu)勢之一，邵珠富認為，只要有特點，營銷就好來開展，這可以作為特點之一來推廣。
同樣，“柒煲”既美其名曰“煲”，其實還可引申出兩個功能，此種飯菜加工方法來自于很會保健的香港和廣州，因此這種加工方法具備“保”健功能，是餐飲中的一“寶”，借一定手段宣傳其“保”健與“富”貴，由于“保”“寶”均與“煲”諧音，對于豐富讀者聯(lián)想非常有好處。當然，除這外，更要突出一個“快”字。
正巧當天中午和幾位同事吃飯時，邵珠富也提到幾個酒店的生存之道：a、高端能活，像舜和的全球采購；b、便宜能活，像超意興飯菜不難吃價格超便宜，開的店星羅棋布；c、速度能活，像去麥當勞或肯德基就餐，往往這邊點上那邊就出來了，所以快餐快餐，速度往往是第一位的；d、環(huán)境裝修好能活，像高第街56號，飯菜未必好吃，但環(huán)境裝修好，請客者有面子，因此這類餐廳也火了。
為此，邵珠富認為，在產(chǎn)品層面相差不大、提高很難的前提下，打打速度戰(zhàn)，成為這方面的“王”者是完全可行的。因為這樣一來消費者認為他們可以節(jié)省出更多時間逛商場了，何樂而不為？
2、讓活動家喻戶“曉”，人人皆知
相對“柒煲”和幾個近鄰九月天、漁王等飯店，“柒煲”顯然知名度不高、給消費者留下的想像空間不大，盡管王總講“柒煲”有“吃飽”諧音之意，但畢竟太拗口且消費者很難知道，想像空間還是受限了。怎么辦？邵珠富建議是“制造動靜”，讓人們注意到柒煲的“存在”，靠活動吸引人。如利用整個萬達免費的網(wǎng)絡(luò)，開展微信“搖一搖”活動，在“柒煲”勢力范圍內(nèi)，只要在這就餐、搖到異性朋友并相約來柜臺前結(jié)賬，就可享受到XX折優(yōu)惠；抑或店總打開微信，誰先搖到店總，就可獲得免單機會；或者在固定時間、固定地點，誰搖到朋友最多，誰就能獲得折扣最多，如搖到10個朋友，就打9折，搖到15個朋友，就打85折，下不封底等。這樣做目的在于將營銷活動變得“有意思”起來，這也是中國第一本用互聯(lián)網(wǎng)思維解讀營銷的書《營銷策劃，有意義不如有意思》中所講的核心內(nèi)容之一。當然活動不是目的，甚至結(jié)果也不是目的，目的只有一點，讓消費者知道我們的存在。所謂邵氏“做到不是目的，消費者知道才是目的”之理念，就是此意。
3、制造一個“雷”人的故事
沒有張瑞敏怒砸冰箱、沒有史玉柱還款、沒有zipo打火機戰(zhàn)場救人……或許他們的品牌啥都不是。網(wǎng)絡(luò)時代，傳統(tǒng)手段并不過時，只是傳播手段有變化了而已。為此，邵珠富第三個建議是，圍繞王總或核心產(chǎn)品，制造一個“雷”人故事，傳播出去。
其實在網(wǎng)絡(luò)時代，這樣的故事并不少見，如：“黃太吉”開著寶馬車送煎餅果子的故事，成就其半年銷售一個億的神話；“三只松鼠”一天賣了3562萬的故事，大家都認為你火了，你也就順理成章地火了；“雕爺牛腩”老板以一張獲獎彩票（500萬）買斷絕密配方的故事、切牛腩的刀為古法半月刀型采用大馬士鋼制成、所用鍋是集五位名廚之力花費數(shù)月發(fā)明、咖啡精選印尼麝香貓咖啡豆等故事，甚至其一根牙簽、一雙筷子都有著非凡的來歷。
顯然王總雷人故事未必需要做到雕爺牛腩這樣極致和做作，但制造一個相對雷人的故事，讓更多看到故事的人知道，和未看到故事的人也在傳播，這還是非常有必要的，這樣可以達到我經(jīng)常講的“廣告不在，傳播猶在”的目的。
將鮮明特色這一長板往深里打造，做到極致你就可以成為“王”者；通過活動不斷與顧客發(fā)生關(guān)系，進而可以達到家喻戶“曉”的目的；制造一個“雷”人的故事，可以達到廣告不在傳播猶在的目的。這三個方面恰恰均蘊含了王總“王曉雷”名字中的三個字，或許這正是天意之所在。正如“牽手邵珠富，企業(yè)定能富”的社會流傳一樣，或許這同樣是上帝的安排，我們又何必違背天意呢？
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本文來源： 商場中酒店如何用奇招營銷得更好
