Trader Joe’s(以下簡稱TJ)前總裁道格·勞赫(Doug Rauch)在離職后進行了創業：他打造出一種新型的、極低價的店鋪。
　　這種店鋪的叫做Daily Table(以下簡稱DT)，它以銷售超低價的食品、水果為主營業務，比如說一打(即12個)雞蛋售價0.99美元、一磅香蕉0.29美元、一盒包括烤雞肉和蔬菜的盒飯1.49美元。
　　
　　價格如此可怕，其實是有原因的。
　　DT店的食品、蔬菜主要來自于其他店鋪，是其他店鋪打算丟掉的菜品——但是事實上完全沒有必要丟棄。道格·勞赫認為，DT店主要就是為了那些生活在貧困線的底層人士建立的。
　　調查顯示，在全美每年有31%的食品是未被食用的，而全美同時又六分之一的人面臨著食品短缺的困境，因此如果能將二者的結合起來，事實上是一個雙贏的結局。
　　“食品廢料(Food Waste)和被浪費的食品(Wasted Food)是兩個截然不同的事物”，勞赫表示，“食品廢料就該被丟到垃圾箱，而被浪費的食品卻都是浪費，沒有物盡其用。盡管這件事情想起來怪怪的，但是它確實是可以食用的。”
　　DT店的設計是這樣的，一般的店鋪用于食品的生產和打包，而另一半的面積用來銷售這些食品。
　　從目前來看，DT店并不缺乏食品供應商，其老板勞赫本身就在行業內有30年的經驗，以其人脈，這點原料還是十分易得的，因此，很多菜市場、大型蔬菜店鋪也都成為了其供應商。
　　“我們會去這些菜市場、零售商那里收集這些被浪費的食品，同時，我們收購來的蔬菜價格都很低”，勞赫表示，“目前DT店只有一家，我正在波士頓找地方，打算開第二家，通化市我也考慮將這種模式復制到整個美國”。
　　在營收方面，勞赫表示，人流量非常大，而且客單價也比預期高了不少。

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本文來源： Trader Joes前總裁食物再利用 打造低價超市