麥當(dāng)勞 正計(jì)劃把中國(guó)業(yè)務(wù)尋求出售并轉(zhuǎn)為特許經(jīng)營(yíng)。4月14日，路透社援引知情人士消息稱， 麥當(dāng)勞 總部計(jì)劃出售其北亞地區(qū)包括中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港及韓國(guó)三地在內(nèi)的2800間分店，并已聘請(qǐng)摩根士丹利為代理。 麥當(dāng)勞 銷售對(duì)象名單包括華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司、私募基金貝恩資本、安博凱投資及德太投資等。
“ 麥當(dāng)勞 在亞洲地區(qū)的連鎖店以直營(yíng)為主， 麥當(dāng)勞 集團(tuán)計(jì)劃出售其北亞地區(qū)的2800間分店是為獲得更多的資金擴(kuò)張。”特許經(jīng)營(yíng)專家李維華表示。日子不好過(guò)， 麥當(dāng)勞 也只好在中國(guó)、韓國(guó)等地找“幫手”了。
近年來(lái)， 麥當(dāng)勞 在中國(guó)市場(chǎng)上加速特許經(jīng)營(yíng)的模式開店而不是直營(yíng)店擴(kuò)張，以特許經(jīng)營(yíng)這種低成本的形式開店實(shí)則是 麥當(dāng)勞 的無(wú)奈之舉。當(dāng)下房租、人工等成本不斷上漲， 麥當(dāng)勞 也正在重新審視以往管理成本頗高的單個(gè)特許經(jīng)營(yíng)商的開店方式，與投資人共同承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
麥當(dāng)勞 中國(guó)業(yè)務(wù)尋求出售
在宣布計(jì)劃出售其北亞地區(qū)2800間分店之前的3月31日， 麥當(dāng)勞 公布計(jì)劃在中國(guó)大陸、香港和韓國(guó)“采用新的經(jīng)營(yíng)模式”引進(jìn)投資者，未來(lái)以“特許經(jīng)營(yíng)”的方式擁有亞洲這三個(gè)地區(qū)的 麥當(dāng)勞 快餐連鎖店，以釋放市場(chǎng)擴(kuò)張的潛力。未來(lái)這些“特許經(jīng)營(yíng)商”將擁有這些分店的主要權(quán)益，而 麥當(dāng)勞 將獲得一次性的加盟費(fèi)用，以及在未來(lái)每年收取特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)以及收入的3%~5%。
據(jù) 麥當(dāng)勞 發(fā)布的2015年財(cái)報(bào)，2015年全年 麥當(dāng)勞 的銷售額達(dá)254.2億美元，同比減少7%。純利潤(rùn)為45.293億美元，下滑5%。自2014年卷入“福喜事件”后， 麥當(dāng)勞 在中國(guó)的同店銷售曾經(jīng)連續(xù)四個(gè)季度下跌。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2015連鎖百?gòu)?qiáng)榜單顯示，2015年 麥當(dāng)勞 銷售增長(zhǎng)率為-13%，相比之下，百勝中國(guó)的銷售增長(zhǎng)率為2%。
“引進(jìn)投資者是為加快在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展。” 麥當(dāng)勞 中國(guó)公關(guān)總監(jiān)許穎婷對(duì)記者表示，引入的投資者會(huì)拿到 麥當(dāng)勞 中國(guó)的股權(quán)而不僅僅是餐廳的經(jīng)營(yíng)權(quán)，投資者也將是 麥當(dāng)勞 全球的特許經(jīng)營(yíng)商，其本身具備優(yōu)秀的財(cái)務(wù)實(shí)力將幫助 麥當(dāng)勞 在中國(guó)擴(kuò)張。不過(guò)，她稱，華潤(rùn)集團(tuán)是潛在投資者的消息并不準(zhǔn)確。
“很大程度上 麥當(dāng)勞 是為了遏制業(yè)績(jī)放緩趨勢(shì)，才選擇引進(jìn)投資者為加大市場(chǎng)擴(kuò)張。”李維華表示。2015年 麥當(dāng)勞 已將約470家公司原自有店轉(zhuǎn)型為特許經(jīng)營(yíng)店，并在2015年已出售臺(tái)灣350間直營(yíng)店。
記者獲悉，去年 麥當(dāng)勞 中國(guó)開了230家左右門店，關(guān)閉了約80家門店。 麥當(dāng)勞 全球總裁和首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克早前對(duì)外表示，重視 麥當(dāng)勞 中國(guó)的發(fā)展策略，不斷尋求變革以加速業(yè)務(wù)發(fā)展。據(jù)悉，未來(lái)5年 麥當(dāng)勞 中國(guó)將每年開設(shè)不少于約250家新餐廳。
“可在中國(guó)餐飲市場(chǎng)成本上升、競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下， 麥當(dāng)勞 的這一擴(kuò)張計(jì)劃壓力倍增。在業(yè)績(jī)不佳的情況下 麥當(dāng)勞 既要快速開店又要降低投資的風(fēng)險(xiǎn)，于是選擇關(guān)閉一些直營(yíng)店，并從投資者那里獲取一部分收入提高收益。”李維華表示。
“中國(guó)城市化進(jìn)程加快， 麥當(dāng)勞 也不想放棄這么好的開店機(jī)會(huì)。為了吸引投資者， 麥當(dāng)勞 出售2800家門店可以讓現(xiàn)金流迅速好轉(zhuǎn)，有實(shí)力的投資者入股 麥當(dāng)勞 也可以承擔(dān) 麥當(dāng)勞 遇到的各種經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 麥當(dāng)勞 用投資人的這筆錢可以開拓更多的門店，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示。
加大特許經(jīng)營(yíng)力度轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
目前在 麥當(dāng)勞 全球36000間分店中，特許經(jīng)營(yíng)餐廳占比80%以上。記者了解到，目前 麥當(dāng)勞 中國(guó)2200家門店中有35%為特許經(jīng)營(yíng)的門店，其余65%為直營(yíng)店。遠(yuǎn)落后于全球80%的特許經(jīng)營(yíng)比例。
不過(guò)，許穎婷對(duì)記者表示，不會(huì)因?yàn)橛型顿Y者進(jìn)入而改變中國(guó)35%的特許經(jīng)營(yíng)門店比例。可這一說(shuō)法與此前 麥當(dāng)勞 中國(guó)對(duì)外公布的未來(lái)幾年 麥當(dāng)勞 中國(guó)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張將專注于特許經(jīng)營(yíng)并不相符。此前 麥當(dāng)勞 總部也曾對(duì)外表示，未來(lái)全球各市場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)餐廳比例95%的目標(biāo)。
無(wú)獨(dú)有偶，此前百勝餐飲集團(tuán)也曾對(duì)外公布，到2017年底全球的特許經(jīng)營(yíng)比例將達(dá)到95%。正在分拆中國(guó)業(yè)務(wù)的百勝中國(guó)同樣在尋求投資者，今年3月傳出與包括KKR在內(nèi)的幾家機(jī)構(gòu)洽談，擬出售近20%的股權(quán)。據(jù)2015年年報(bào)顯示，肯德基貢獻(xiàn)了百勝中國(guó)75%的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，從全年來(lái)看肯德基同店銷售額下跌4 %。
這些年 麥當(dāng)勞 盡管也在實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)，但門店并未得到大規(guī)模擴(kuò)張，而且關(guān)店還在持續(xù)。與此同時(shí)，截至2016年2月肯德基在中國(guó)擁有5000余家門店。不過(guò)，肯德基店鋪凈增加的速度從2014年開始也在放緩。
2008年， 麥當(dāng)勞 中國(guó)開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，但在外界看來(lái) 麥當(dāng)勞 對(duì)被特許人的條件過(guò)分“苛刻”。目前 麥當(dāng)勞 的加盟費(fèi)是200萬(wàn)元，但200萬(wàn)元絕對(duì)不能拿到一家 麥當(dāng)勞 門店，投資回報(bào)期長(zhǎng)、后期投入大也是被特許人最大的擔(dān)憂。
“大財(cái)團(tuán)投資者購(gòu)買實(shí)力沒(méi)有問(wèn)題，與單個(gè)被特許人門店管理經(jīng)營(yíng)專業(yè)度不夠相比，投資集團(tuán)人力和物力更強(qiáng)大，比如物業(yè)、門店等資源或是 麥當(dāng)勞 看重的。”李維華說(shuō)。
知情人士對(duì)記者表示，一直以來(lái) 麥當(dāng)勞 以自然人為主體的加盟模式?jīng)]有做起來(lái)，因?yàn)槠湓牧吓渌褪堑靥菏降模粋€(gè)個(gè)被特許人在短時(shí)間內(nèi)很難形成規(guī)模，達(dá)不到 麥當(dāng)勞 想要的效果。此前 麥當(dāng)勞 也在云南地區(qū)委托地方代理商去經(jīng)營(yíng) 麥當(dāng)勞 品牌，積累了相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，于是才逐步找投資人合作。
“一直以來(lái)， 麥當(dāng)勞 特許經(jīng)營(yíng)的主要模式為轉(zhuǎn)讓在運(yùn)營(yíng)中成熟的 麥當(dāng)勞 餐廳，但新的投資者進(jìn)入后卻可以自己開新店，在培養(yǎng)成本、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)以及監(jiān)管上，大規(guī)模的投資人進(jìn)入后 麥當(dāng)勞 的管理成本也將降低。此外，投資人也將承擔(dān)快速上漲的租金成本，但對(duì) 麥當(dāng)勞 則可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的低成本擴(kuò)張。”上述知情人士表示。
眼下中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，房租、食材、人力成本上升三大難題致使毛利率整體降低。在直營(yíng)店擴(kuò)張愈發(fā)艱難的當(dāng)下，加大特許經(jīng)營(yíng)比例把風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給特許經(jīng)營(yíng)商是 麥當(dāng)勞 能想到的出路。
不過(guò)，在國(guó)人心目中原本就已經(jīng)把洋快餐打上了垃圾食品的標(biāo)簽。去年麥肯錫的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一萬(wàn)人中喜愛(ài) 麥當(dāng)勞 這類快餐品牌的消費(fèi)者比重為51%，而在2012年時(shí)，這一數(shù)據(jù)可是67%，在本土化上肯德基更加尊重中國(guó)消費(fèi)者的需求。 麥當(dāng)勞 引入投資者、發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)對(duì)顧客而言似乎并沒(méi)有半點(diǎn)意義。跟著 麥當(dāng)勞 真能掙到錢嗎?這或許是安博凱投資等投資者要慎重考慮的問(wèn)題
“ 麥當(dāng)勞 在亞洲地區(qū)的連鎖店以直營(yíng)為主， 麥當(dāng)勞 集團(tuán)計(jì)劃出售其北亞地區(qū)的2800間分店是為獲得更多的資金擴(kuò)張。”特許經(jīng)營(yíng)專家李維華表示。日子不好過(guò)， 麥當(dāng)勞 也只好在中國(guó)、韓國(guó)等地找“幫手”了。
近年來(lái)， 麥當(dāng)勞 在中國(guó)市場(chǎng)上加速特許經(jīng)營(yíng)的模式開店而不是直營(yíng)店擴(kuò)張，以特許經(jīng)營(yíng)這種低成本的形式開店實(shí)則是 麥當(dāng)勞 的無(wú)奈之舉。當(dāng)下房租、人工等成本不斷上漲， 麥當(dāng)勞 也正在重新審視以往管理成本頗高的單個(gè)特許經(jīng)營(yíng)商的開店方式，與投資人共同承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
麥當(dāng)勞 中國(guó)業(yè)務(wù)尋求出售
在宣布計(jì)劃出售其北亞地區(qū)2800間分店之前的3月31日， 麥當(dāng)勞 公布計(jì)劃在中國(guó)大陸、香港和韓國(guó)“采用新的經(jīng)營(yíng)模式”引進(jìn)投資者，未來(lái)以“特許經(jīng)營(yíng)”的方式擁有亞洲這三個(gè)地區(qū)的 麥當(dāng)勞 快餐連鎖店，以釋放市場(chǎng)擴(kuò)張的潛力。未來(lái)這些“特許經(jīng)營(yíng)商”將擁有這些分店的主要權(quán)益，而 麥當(dāng)勞 將獲得一次性的加盟費(fèi)用，以及在未來(lái)每年收取特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)以及收入的3%~5%。
據(jù) 麥當(dāng)勞 發(fā)布的2015年財(cái)報(bào)，2015年全年 麥當(dāng)勞 的銷售額達(dá)254.2億美元，同比減少7%。純利潤(rùn)為45.293億美元，下滑5%。自2014年卷入“福喜事件”后， 麥當(dāng)勞 在中國(guó)的同店銷售曾經(jīng)連續(xù)四個(gè)季度下跌。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2015連鎖百?gòu)?qiáng)榜單顯示，2015年 麥當(dāng)勞 銷售增長(zhǎng)率為-13%，相比之下，百勝中國(guó)的銷售增長(zhǎng)率為2%。
“引進(jìn)投資者是為加快在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展。” 麥當(dāng)勞 中國(guó)公關(guān)總監(jiān)許穎婷對(duì)記者表示，引入的投資者會(huì)拿到 麥當(dāng)勞 中國(guó)的股權(quán)而不僅僅是餐廳的經(jīng)營(yíng)權(quán)，投資者也將是 麥當(dāng)勞 全球的特許經(jīng)營(yíng)商，其本身具備優(yōu)秀的財(cái)務(wù)實(shí)力將幫助 麥當(dāng)勞 在中國(guó)擴(kuò)張。不過(guò)，她稱，華潤(rùn)集團(tuán)是潛在投資者的消息并不準(zhǔn)確。
“很大程度上 麥當(dāng)勞 是為了遏制業(yè)績(jī)放緩趨勢(shì)，才選擇引進(jìn)投資者為加大市場(chǎng)擴(kuò)張。”李維華表示。2015年 麥當(dāng)勞 已將約470家公司原自有店轉(zhuǎn)型為特許經(jīng)營(yíng)店，并在2015年已出售臺(tái)灣350間直營(yíng)店。
記者獲悉，去年 麥當(dāng)勞 中國(guó)開了230家左右門店，關(guān)閉了約80家門店。 麥當(dāng)勞 全球總裁和首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克早前對(duì)外表示，重視 麥當(dāng)勞 中國(guó)的發(fā)展策略，不斷尋求變革以加速業(yè)務(wù)發(fā)展。據(jù)悉，未來(lái)5年 麥當(dāng)勞 中國(guó)將每年開設(shè)不少于約250家新餐廳。
“可在中國(guó)餐飲市場(chǎng)成本上升、競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下， 麥當(dāng)勞 的這一擴(kuò)張計(jì)劃壓力倍增。在業(yè)績(jī)不佳的情況下 麥當(dāng)勞 既要快速開店又要降低投資的風(fēng)險(xiǎn)，于是選擇關(guān)閉一些直營(yíng)店，并從投資者那里獲取一部分收入提高收益。”李維華表示。
“中國(guó)城市化進(jìn)程加快， 麥當(dāng)勞 也不想放棄這么好的開店機(jī)會(huì)。為了吸引投資者， 麥當(dāng)勞 出售2800家門店可以讓現(xiàn)金流迅速好轉(zhuǎn)，有實(shí)力的投資者入股 麥當(dāng)勞 也可以承擔(dān) 麥當(dāng)勞 遇到的各種經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 麥當(dāng)勞 用投資人的這筆錢可以開拓更多的門店，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示。
加大特許經(jīng)營(yíng)力度轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
目前在 麥當(dāng)勞 全球36000間分店中，特許經(jīng)營(yíng)餐廳占比80%以上。記者了解到，目前 麥當(dāng)勞 中國(guó)2200家門店中有35%為特許經(jīng)營(yíng)的門店，其余65%為直營(yíng)店。遠(yuǎn)落后于全球80%的特許經(jīng)營(yíng)比例。
不過(guò)，許穎婷對(duì)記者表示，不會(huì)因?yàn)橛型顿Y者進(jìn)入而改變中國(guó)35%的特許經(jīng)營(yíng)門店比例。可這一說(shuō)法與此前 麥當(dāng)勞 中國(guó)對(duì)外公布的未來(lái)幾年 麥當(dāng)勞 中國(guó)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張將專注于特許經(jīng)營(yíng)并不相符。此前 麥當(dāng)勞 總部也曾對(duì)外表示，未來(lái)全球各市場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)餐廳比例95%的目標(biāo)。
無(wú)獨(dú)有偶，此前百勝餐飲集團(tuán)也曾對(duì)外公布，到2017年底全球的特許經(jīng)營(yíng)比例將達(dá)到95%。正在分拆中國(guó)業(yè)務(wù)的百勝中國(guó)同樣在尋求投資者，今年3月傳出與包括KKR在內(nèi)的幾家機(jī)構(gòu)洽談，擬出售近20%的股權(quán)。據(jù)2015年年報(bào)顯示，肯德基貢獻(xiàn)了百勝中國(guó)75%的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，從全年來(lái)看肯德基同店銷售額下跌4 %。
這些年 麥當(dāng)勞 盡管也在實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)，但門店并未得到大規(guī)模擴(kuò)張，而且關(guān)店還在持續(xù)。與此同時(shí)，截至2016年2月肯德基在中國(guó)擁有5000余家門店。不過(guò)，肯德基店鋪凈增加的速度從2014年開始也在放緩。
2008年， 麥當(dāng)勞 中國(guó)開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，但在外界看來(lái) 麥當(dāng)勞 對(duì)被特許人的條件過(guò)分“苛刻”。目前 麥當(dāng)勞 的加盟費(fèi)是200萬(wàn)元，但200萬(wàn)元絕對(duì)不能拿到一家 麥當(dāng)勞 門店，投資回報(bào)期長(zhǎng)、后期投入大也是被特許人最大的擔(dān)憂。
“大財(cái)團(tuán)投資者購(gòu)買實(shí)力沒(méi)有問(wèn)題，與單個(gè)被特許人門店管理經(jīng)營(yíng)專業(yè)度不夠相比，投資集團(tuán)人力和物力更強(qiáng)大，比如物業(yè)、門店等資源或是 麥當(dāng)勞 看重的。”李維華說(shuō)。
知情人士對(duì)記者表示，一直以來(lái) 麥當(dāng)勞 以自然人為主體的加盟模式?jīng)]有做起來(lái)，因?yàn)槠湓牧吓渌褪堑靥菏降模粋€(gè)個(gè)被特許人在短時(shí)間內(nèi)很難形成規(guī)模，達(dá)不到 麥當(dāng)勞 想要的效果。此前 麥當(dāng)勞 也在云南地區(qū)委托地方代理商去經(jīng)營(yíng) 麥當(dāng)勞 品牌，積累了相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，于是才逐步找投資人合作。
“一直以來(lái)， 麥當(dāng)勞 特許經(jīng)營(yíng)的主要模式為轉(zhuǎn)讓在運(yùn)營(yíng)中成熟的 麥當(dāng)勞 餐廳，但新的投資者進(jìn)入后卻可以自己開新店，在培養(yǎng)成本、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)以及監(jiān)管上，大規(guī)模的投資人進(jìn)入后 麥當(dāng)勞 的管理成本也將降低。此外，投資人也將承擔(dān)快速上漲的租金成本，但對(duì) 麥當(dāng)勞 則可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的低成本擴(kuò)張。”上述知情人士表示。
眼下中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，房租、食材、人力成本上升三大難題致使毛利率整體降低。在直營(yíng)店擴(kuò)張愈發(fā)艱難的當(dāng)下，加大特許經(jīng)營(yíng)比例把風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給特許經(jīng)營(yíng)商是 麥當(dāng)勞 能想到的出路。
不過(guò)，在國(guó)人心目中原本就已經(jīng)把洋快餐打上了垃圾食品的標(biāo)簽。去年麥肯錫的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一萬(wàn)人中喜愛(ài) 麥當(dāng)勞 這類快餐品牌的消費(fèi)者比重為51%，而在2012年時(shí)，這一數(shù)據(jù)可是67%，在本土化上肯德基更加尊重中國(guó)消費(fèi)者的需求。 麥當(dāng)勞 引入投資者、發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)對(duì)顧客而言似乎并沒(méi)有半點(diǎn)意義。跟著 麥當(dāng)勞 真能掙到錢嗎?這或許是安博凱投資等投資者要慎重考慮的問(wèn)題
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