針對舊管理模式的缺點,新的商品管理模式—— 品類管理 更能符合零售企業發展的要求。 品類管理 是一種以發展品類(而非某個商品的品牌)競爭力為目標,通過滿足消費者價值提高業績的商品管理方法。
開展 品類管理 時,工作主要集中于解決以下兩個方面的問題:
內部——品類優化:平衡和協調品類內部的各種關系
1.商品種類和數量的關系
在做品類優化時,首先要決定:銷售哪些商品?它們在店鋪中將扮演什么角色?各種要采購多少數量為合適?這些問題是每天都要面臨的,也是零售企業在商品管理上最重要的職能。
2.商品種類與空間的關系
每個商品(供應商)都希望取得更多的排面,更好的展示位置。每個采購員都發現很多新品都可能有很好的銷售潛力。但零售企業的空間資源有限,不能滿足所有的期望。
3.價格與銷售的關系
商品價格包含商品本身價值和商品附加服務價值兩個部分。相同商品在不同零售商店里價格都可能不同。一方面和商品進貨價有關,一方面也與零售企業對商品附加服務定出的價格有關。
例如在家樂福,顧客可能興奮于某個低價單品,而主動接受其他商品的高價——即使明知后者的價格稍高。后者的高價位,就是家樂福為自己的銷售策略而定出的附加服務價格。
其他零售企業也一樣想做到這一點。
4.促銷與銷售的關系
在評估促銷效果時,除了看它的短期效益,同時也要看它對品類銷售的影響。
例如低價促銷短時間可促進銷售,但長時間使用又會影響品類發展。像食用油這個分類,其價格敏感度非常高,價格促銷自然有效。但如果進行定位不清晰的促銷,會使這個品類的促銷影響越來越小。
所以促銷與商品銷售的關系也是微妙的,需要從策略的層面去協調。
5.服務與零售品牌的關系
零售企業提供商品附加服務而獲益,同時也能建立和加強自己的品牌。但要注意,零售企業的品牌形象是可以變化的:一方面顧客對店鋪過去的服務有既定的評價和印象,一方面店鋪也可以通過提供更加準確或獨特的服務而新建某種品牌形象。在此, 品類管理 即可做出不少貢獻。
外部——品類競爭:使企業憑借一個品類的綜合表現來趕超對手,并贏得當地的一個細分的消費者市場。
1.品類組合
對于品類中各商品的生產和開發,零售企業很少有主動權(除非做自有產品)。但通過商品品種的組合、價格的組合、促銷的組合,就能體現企業提供商品附加服務的獨特性,從而爭取其目標顧客群。
2.品類策略
某一次的品類組合取得優勢,并不代表長期競爭力。因此,要把每個品類作為零售企業的一個可控制的服務單元,定期評估品類的定位和競爭力,由此制定店鋪發展的方向和營銷策略。根據品類評估結果而制定的典型營銷策略有:提高客流量策略、提高交易量策略、 產生利潤策略、產生現金流量策略、快樂制造策略、形象強化策略。
(作者:黃劍峰)
開展 品類管理 時,工作主要集中于解決以下兩個方面的問題:
內部——品類優化:平衡和協調品類內部的各種關系
1.商品種類和數量的關系
在做品類優化時,首先要決定:銷售哪些商品?它們在店鋪中將扮演什么角色?各種要采購多少數量為合適?這些問題是每天都要面臨的,也是零售企業在商品管理上最重要的職能。
2.商品種類與空間的關系
每個商品(供應商)都希望取得更多的排面,更好的展示位置。每個采購員都發現很多新品都可能有很好的銷售潛力。但零售企業的空間資源有限,不能滿足所有的期望。
3.價格與銷售的關系
商品價格包含商品本身價值和商品附加服務價值兩個部分。相同商品在不同零售商店里價格都可能不同。一方面和商品進貨價有關,一方面也與零售企業對商品附加服務定出的價格有關。
例如在家樂福,顧客可能興奮于某個低價單品,而主動接受其他商品的高價——即使明知后者的價格稍高。后者的高價位,就是家樂福為自己的銷售策略而定出的附加服務價格。
其他零售企業也一樣想做到這一點。
4.促銷與銷售的關系
在評估促銷效果時,除了看它的短期效益,同時也要看它對品類銷售的影響。
例如低價促銷短時間可促進銷售,但長時間使用又會影響品類發展。像食用油這個分類,其價格敏感度非常高,價格促銷自然有效。但如果進行定位不清晰的促銷,會使這個品類的促銷影響越來越小。
所以促銷與商品銷售的關系也是微妙的,需要從策略的層面去協調。
5.服務與零售品牌的關系
零售企業提供商品附加服務而獲益,同時也能建立和加強自己的品牌。但要注意,零售企業的品牌形象是可以變化的:一方面顧客對店鋪過去的服務有既定的評價和印象,一方面店鋪也可以通過提供更加準確或獨特的服務而新建某種品牌形象。在此, 品類管理 即可做出不少貢獻。
外部——品類競爭:使企業憑借一個品類的綜合表現來趕超對手,并贏得當地的一個細分的消費者市場。
1.品類組合
對于品類中各商品的生產和開發,零售企業很少有主動權(除非做自有產品)。但通過商品品種的組合、價格的組合、促銷的組合,就能體現企業提供商品附加服務的獨特性,從而爭取其目標顧客群。
2.品類策略
某一次的品類組合取得優勢,并不代表長期競爭力。因此,要把每個品類作為零售企業的一個可控制的服務單元,定期評估品類的定位和競爭力,由此制定店鋪發展的方向和營銷策略。根據品類評估結果而制定的典型營銷策略有:提高客流量策略、提高交易量策略、 產生利潤策略、產生現金流量策略、快樂制造策略、形象強化策略。
(作者:黃劍峰)
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本文來源: 品類管理的工作要點