倉間管理
　　1.巷道設置。巷道設置包括走道、支道設置。走道是根據(jù)庫房的建筑狀況和面積，為方便商品出讓而設置的，它的寬度應根據(jù)商品和裝卸設備的具體情況而決定。支道的多少，主要取決于儲存商品的批量大小和吞吐特點，即從商品的存取方便、貨位周轉(zhuǎn)靈活出發(fā)，考慮支道的設置。一般儲存商品批量越小，支道越多；支道的寬度應與儲存商品的特點和裝卸設備大小相適應。

　　2.貨位標號。貨位標號就是商品在倉庫中的“地址”。如果貨位標號合適，就可以方便工作人員對商品的存取，尤其是在揀選工作中，可以用計算機系統(tǒng)理單后，排出商品出庫單的先后順序，按次發(fā)貨做到“發(fā)貨不回頭”。因此，要根據(jù)倉庫條件、商品類別和批量整零的情況搞好貨位標號，以符合“標志明顯易劃，編排循規(guī)有序”的要求。配送中心一般統(tǒng)一使用阿拉拍數(shù)字作為貨位標號標志，這樣可以避免單據(jù)串庫，貨物錯收、錯發(fā)的事故發(fā)生。

　　在需要經(jīng)常拆零的配送中心，如對 便利店 進行配送的配送中心，日常備貨存放在貨架的格眼內(nèi)，經(jīng)常以貨物的進貨日期進行標號，例如，某類商品的編號從991012號到991025號，就是說991012號貨物是在1999年10月12日進的，而991025號說明貨物是在1999年10月25日進的，這樣，就可以更好地實行貨物先進先出的管理。

　　3.分區(qū)分類的管理。分區(qū)分類就是根據(jù)商品的數(shù)量和性能等將倉庫劃分為若干區(qū)域，以便分類集中保管，通過分區(qū)分類可以縮短商品收發(fā)作業(yè)時間；可以合理利用倉庫容積可以使工作人員掌握貨物進出貨倉的規(guī)律，熟悉商品性能、提高保管、配送水平，可以合理配置和使用機械設備，提高機械化操作程度。

　　在配送中心，主要有以下幾種分區(qū)分類方法：一是按商品種類進行分類。主要有分類同區(qū)儲存方法，就是把性能互不影響的商品，在同一倉庫內(nèi)劃分在同一貨區(qū)里集中儲存。二是按商品的性質(zhì)進行分區(qū)分類。主要有對干貨和生鮮食品進行分區(qū)分類管理，即根據(jù)干貨和生鮮食品的儲存要求、配送流程不同，將它們分別儲存于不同的倉庫中。三是按商品的周轉(zhuǎn)速度進行分區(qū)。倉庫一般分為兩個區(qū)域：放置常規(guī)待選商品的常規(guī)備選區(qū)和作為儲備的備用區(qū)。

　　采購人員確定交貨時間后，運輸經(jīng)理安排車輛、線路和到達時間，貨物到達后通知采購員和會計室，采購員核對是否缺貨，會計將商品登入存貨帳，最后卸貨入庫。

　　4.商品盤點管理。即使在電腦管理的時代，也不能缺少貨物盤點這一環(huán)節(jié)，雖然電腦的使用減輕了部分盤點的工作量，但是有些工作并不是電腦能夠完全代替人的。庫存商品盤點的內(nèi)容主要包括點數(shù)、檢查質(zhì)量、查保管條件、查倉庫安全情況等。在盤點結(jié)束后，要進行資料處理，對盤點表進行匯總，得出盤點結(jié)果，向上級匯報。

　　生鮮食品的倉儲管理

　　畜、禽、魚、蛋、果、蔬菜等商品，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚@些商品容易腐爛、變質(zhì)，因此這些商品的儲備不僅要有一定的量，并且必須保持其質(zhì)量的完好，才能在一定時期內(nèi)滿足人們的需求。

　　生鮮食品的儲存，有其特殊的要求，而且保管難度大，稍不注意，極易造成腐爛變質(zhì)。為了防止這些損失發(fā)生，在存儲方面，應用多種保鮮、養(yǎng)護手段和科學方法，目前在配送中心使用較多的是冷藏儲存、臭氧殺菌等方法。在存放地點上，要注意便于分揀、配貨和出庫；在存放時間上，要貫徹“先進先出”的原則；在儲存管理上，要安全、正確、簡捷、經(jīng)濟地保存生鮮食品。

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