特許的核心是商標使用許可。不論是特許人還是受許人，均應掌握和熟悉商標法律及行政法規(guī)中有關商標許可合同的規(guī)定，依法經營，依法辦理有關法律事宜。
特許經營 企業(yè)要做的最重要的工作之一就是“標準化”，也就是經典的“3S”原則之一。 特許經營 企業(yè)只有把其商業(yè)模式的硬件和軟件，或者叫有形部分和無形部分都分別做到了標準化，企業(yè)才能更好地把商業(yè)模式、把成功的經驗和元素復制、克隆、轉移給加盟商，加盟商的成功概率也才會更高。
盡管我在各地的演講與授課中不斷地強調與重復上述這段內容，但還是有許多企業(yè)不能深刻地理解標準化的意義。下面我就用一個現實的生動例子來告訴你標準化的好處到底有多大。
很有幸地，我在2009年快年尾的時候與江蘇漁蒙家餐飲連鎖公司的老板王南慶先生達成了合作，由我負責對其最新投資的項目——盱眙龍蝦連鎖美食餐廳的 特許經營 體系——進行全面的顧問咨詢與實際實施。
從我們一開始洽談合作的時候，王董事長就總是反反復復、不厭其煩地表達他對未來的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳項目的唯一擔憂：菜品的標準化。我當然知道菜品標準化的重要性，但我更知道，對于一個 特許經營 體系來講，我們要復制的是一個單店的全部商業(yè)模式，包括菜品、環(huán)境、服務、管理、文化等等，菜品無論多么重要，也只不過是眾多的統(tǒng)一化或標準化元素中的之一而已。
然而，經過進一步地細談之后，我終于明白了王董事長為什么對菜品的標準化問題如此“情有獨鐘”地擔憂和強調的原因。那就是，他曾經切身地受過菜品沒標準化的結果的傷害。
2007年，當盱眙龍蝦在全國，尤其是江蘇、浙江、上海、廣東等長三角和東南沿海地區(qū)異?；鸨?、銷售日見高漲的時候，一向對生意與市場很敏感的王董事長果斷地決定要在自己的品牌，也就是漁蒙家里推出正宗的盱眙龍蝦！
于是，王董事長就親自到盱眙龍蝦的根據地——江蘇盱眙——聘請了一位專門燒制龍蝦的師傅。師傅很快就走馬上任了?？墒峭醵麻L萬萬沒想到的是，就在他雄心勃勃地要在盱眙龍蝦事業(yè)上大干一番的時候，他已經開始走上了一段一輩子都難以忘懷的煩惱之路。
因為當時漁蒙家公司里的人都不會燒制龍蝦，只有請來的這個盱眙的師傅才會燒制。所以，這個師傅從一開始就很倨傲。比如，他要求公司每周提供一條紅中華，而且必須是軟盒的；不喝普通的白開水，必須喝礦泉水；月薪7000元還不算，師傅提出要求，自己工作很辛苦，所以要把他老婆也接到公司里，同時給他老婆每月發(fā)放1200元的“照顧”他生活起居的薪水！——面對著自己的欲在龍蝦市場干出點名堂的理想，對于這些事情，王董事長都忍了：既然是人才嘛，多付出一些也沒什么。然而，師傅的胃口遠遠不止于此。為了長期占據“人才”的優(yōu)勢地位，這個師傅在燒制龍蝦的時候，是絕對不許別人學習的，甚至根本都不允許別人靠近。這意味著什么？這意味著漁蒙家公司那么多的店，只能有其中一家店能提供龍蝦。所以，即便龍蝦的生意再好，客人再滿意，可是，客人到了別的店里，仍然買不到美味的盱眙龍蝦。如此，如何能叫 特許經營 呢？如何能叫復制呢？漁蒙家的龍蝦連鎖根本不能實現。
終于在后來的一天，這個師傅的表現讓王董事長再也無法容忍住自己的憋屈和甚至憤怒了：在顧客很多而需要師傅加班燒制龍蝦的時候，師傅很傲慢地拒絕了，理由是他需要休息，結果讓很多慕龍蝦之名而來的顧客非常掃興！王董事長終于爆發(fā)了，這個事情還得了?。款櫩途褪巧系?，得罪了上帝，我們的飯店還能生存嗎？！
所以，在痛定思痛的那一刻，王董事長就發(fā)下了狠心：我一定要把燒制龍蝦做成標準化的工作！我再也不能這樣依賴某個人了！這樣依賴個人的事情不是連鎖企業(yè)、不是 特許經營 企業(yè)的所為！
從那天開始，王董事長就親自帶隊進行盱眙龍蝦的產品研發(fā)！他們不但繼承了傳統(tǒng)的十三香等龍蝦燒制技術，而且還有了許多的創(chuàng)新和革命。最重要的，他們經過數百次的試驗，在經過數百次的失敗之后，漁蒙家現在的所有龍蝦系列產品都已形成了標準化，任何一位根本沒有專業(yè)廚師經驗或經歷的普通人，在經過短短的培訓之后，都可以借助漁蒙家獨特的龍蝦調料和燒制方法，迅速地燒制出一份色、香、味、形幾乎完全雷同的正宗盱眙龍蝦！
標準化后的威力和好處是什么？聽聽王董事長自己的話就明白了：我們現在的廚房不需要專門的廚師；燒制龍蝦的廚師更準確地講是“操作工人”；月薪1200元就可以自己培訓出優(yōu)秀的燒制龍蝦的“師傅”；無論多少顧客、無論需要多大的量，我們都能隨時供應得上口味一致的盱眙龍蝦；……
至此，看完上面的王董事長燒制盱眙龍蝦標準化的這個例子之后，作為一家 特許經營 的企業(yè)，你是否對自己該如何做標準化，以及為什么要做標準化有了更深刻的理解了呢？
特許經營 企業(yè)要做的最重要的工作之一就是“標準化”，也就是經典的“3S”原則之一。 特許經營 企業(yè)只有把其商業(yè)模式的硬件和軟件，或者叫有形部分和無形部分都分別做到了標準化，企業(yè)才能更好地把商業(yè)模式、把成功的經驗和元素復制、克隆、轉移給加盟商，加盟商的成功概率也才會更高。
盡管我在各地的演講與授課中不斷地強調與重復上述這段內容，但還是有許多企業(yè)不能深刻地理解標準化的意義。下面我就用一個現實的生動例子來告訴你標準化的好處到底有多大。
很有幸地，我在2009年快年尾的時候與江蘇漁蒙家餐飲連鎖公司的老板王南慶先生達成了合作，由我負責對其最新投資的項目——盱眙龍蝦連鎖美食餐廳的 特許經營 體系——進行全面的顧問咨詢與實際實施。
從我們一開始洽談合作的時候，王董事長就總是反反復復、不厭其煩地表達他對未來的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳項目的唯一擔憂：菜品的標準化。我當然知道菜品標準化的重要性，但我更知道，對于一個 特許經營 體系來講，我們要復制的是一個單店的全部商業(yè)模式，包括菜品、環(huán)境、服務、管理、文化等等，菜品無論多么重要，也只不過是眾多的統(tǒng)一化或標準化元素中的之一而已。
然而，經過進一步地細談之后，我終于明白了王董事長為什么對菜品的標準化問題如此“情有獨鐘”地擔憂和強調的原因。那就是，他曾經切身地受過菜品沒標準化的結果的傷害。
2007年，當盱眙龍蝦在全國，尤其是江蘇、浙江、上海、廣東等長三角和東南沿海地區(qū)異?；鸨?、銷售日見高漲的時候，一向對生意與市場很敏感的王董事長果斷地決定要在自己的品牌，也就是漁蒙家里推出正宗的盱眙龍蝦！
于是，王董事長就親自到盱眙龍蝦的根據地——江蘇盱眙——聘請了一位專門燒制龍蝦的師傅。師傅很快就走馬上任了?？墒峭醵麻L萬萬沒想到的是，就在他雄心勃勃地要在盱眙龍蝦事業(yè)上大干一番的時候，他已經開始走上了一段一輩子都難以忘懷的煩惱之路。
因為當時漁蒙家公司里的人都不會燒制龍蝦，只有請來的這個盱眙的師傅才會燒制。所以，這個師傅從一開始就很倨傲。比如，他要求公司每周提供一條紅中華，而且必須是軟盒的；不喝普通的白開水，必須喝礦泉水；月薪7000元還不算，師傅提出要求，自己工作很辛苦，所以要把他老婆也接到公司里，同時給他老婆每月發(fā)放1200元的“照顧”他生活起居的薪水！——面對著自己的欲在龍蝦市場干出點名堂的理想，對于這些事情，王董事長都忍了：既然是人才嘛，多付出一些也沒什么。然而，師傅的胃口遠遠不止于此。為了長期占據“人才”的優(yōu)勢地位，這個師傅在燒制龍蝦的時候，是絕對不許別人學習的，甚至根本都不允許別人靠近。這意味著什么？這意味著漁蒙家公司那么多的店，只能有其中一家店能提供龍蝦。所以，即便龍蝦的生意再好，客人再滿意，可是，客人到了別的店里，仍然買不到美味的盱眙龍蝦。如此，如何能叫 特許經營 呢？如何能叫復制呢？漁蒙家的龍蝦連鎖根本不能實現。
終于在后來的一天，這個師傅的表現讓王董事長再也無法容忍住自己的憋屈和甚至憤怒了：在顧客很多而需要師傅加班燒制龍蝦的時候，師傅很傲慢地拒絕了，理由是他需要休息，結果讓很多慕龍蝦之名而來的顧客非常掃興！王董事長終于爆發(fā)了，這個事情還得了?。款櫩途褪巧系?，得罪了上帝，我們的飯店還能生存嗎？！
所以，在痛定思痛的那一刻，王董事長就發(fā)下了狠心：我一定要把燒制龍蝦做成標準化的工作！我再也不能這樣依賴某個人了！這樣依賴個人的事情不是連鎖企業(yè)、不是 特許經營 企業(yè)的所為！
從那天開始，王董事長就親自帶隊進行盱眙龍蝦的產品研發(fā)！他們不但繼承了傳統(tǒng)的十三香等龍蝦燒制技術，而且還有了許多的創(chuàng)新和革命。最重要的，他們經過數百次的試驗，在經過數百次的失敗之后，漁蒙家現在的所有龍蝦系列產品都已形成了標準化，任何一位根本沒有專業(yè)廚師經驗或經歷的普通人，在經過短短的培訓之后，都可以借助漁蒙家獨特的龍蝦調料和燒制方法，迅速地燒制出一份色、香、味、形幾乎完全雷同的正宗盱眙龍蝦！
標準化后的威力和好處是什么？聽聽王董事長自己的話就明白了：我們現在的廚房不需要專門的廚師；燒制龍蝦的廚師更準確地講是“操作工人”；月薪1200元就可以自己培訓出優(yōu)秀的燒制龍蝦的“師傅”；無論多少顧客、無論需要多大的量，我們都能隨時供應得上口味一致的盱眙龍蝦；……
至此，看完上面的王董事長燒制盱眙龍蝦標準化的這個例子之后，作為一家 特許經營 的企業(yè)，你是否對自己該如何做標準化，以及為什么要做標準化有了更深刻的理解了呢？
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本文來源： 特許經營標準化的威力和好處
